鲟鱼图片及介绍
一、 鲟科
1、鳇鱼
欧洲鳇鱼、达氏鳇鱼
2、拟铲鲟属
小阿姆拟鲟鱼、锡尔拟铲鲟鱼、大阿姆拟鲟鱼、
3、铲鲟鱼、
密苏里铲鲟鱼、密西西比铲鲟鱼
4、鲟属
俄罗斯鲟鱼、小体鲟鱼、中华鲟、达氏鲟、湖鲟鱼、短吻鲟鱼、多甲鲟鱼、闪光鲟鱼、中吻鲟鱼、
二、白鲟科
1、长江白鲟
2、匙吻鲟属
三、匙吻鲟
鲟鱼中产量最大的为：俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟，小体鲟。其次为：大西洋鲟、高首鲟、湖鲟、史氏鲟、达氏鲟、中华鲟，匙吻鲟。
我国分布有8种鲟鱼，主要分布在长江、黑龙江和西北的新疆三个区域：
1、长江：中华鲟、达氏鲟、白鲟;
2、新疆额尔齐斯河：西伯利亚鲟，小体鲟;
3、黑龙江;史氏鲟，达氏鳇;
4、新疆伊利河：裸腹鲟
鲟鱼的营养价值
鲟鱼从古到今已有2 亿多年的历史，是目前存在的古生物。鲟鱼一般生活在北半球，在恐龙时代便存活，如今恐龙早已灭绝，鲟鱼却顽 强地生存着，是当今世界各国科学研究地壳 变迁的“活化石”。素有“水中熊猫”和“水中活 化石”之称，在古代还有药用的功能。本草纲目曾经有记载：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，鲟鱼的功能：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其籽如小豆，食之健美，可以杀腹内小虫。”现代科学研究检测：鲟鱼的肌肉中含有十多种人体必需的氨基酸，有脑黄金的称号，它可以软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，特别对老年人有预防老年性痴呆的功效;它的软骨和骨髓也叫“龙筋”，具有有抗癌因子，可完全直接食用。
小齐
