控制业务覆盖范围，就是说只做附近数量有限个街道的生意。仔细研究业务覆盖范围内的交通路线和路况，制定合理的送餐线路图。给工人设计出合理的路线之后还要控制工人在路途中的时间。建立奖励机制，对来回速度快的送餐工人给予奖励，激发工人提高速度的热情。快餐，制作也要快，尽量弄成半成品，保证快速完工。如果规模比较大，覆盖范围也大的话，还应该结合路线考虑“总部”的合理位置。快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。又叫盒饭。
延伸阅读
如何制作快餐面调料
快餐面的调料制作方法如下：
1、主调料准备百分之三十到四十的火腿；
2、加入百分之六十到七十的辣酱，然后加入鸡棕菌；
3、再加入百分之四十五的香菇和香椿的混合料；
4、加入植物油30克；
5、辅调料准备百分之十五的可食用野菜，百分之十五的木姜子，百分之八的蒜泥，百分之十的味精以及百分之三十的食盐；
6、将主料和辅料混合，搅拌均匀，快餐面的调料即可制作完成。
