1、腊八蒜腌制方法：准备大蒜、香醋、大蒜薄皮，挑出烂蒜。准备玻璃瓶，用热水冲洗干净，擦干水，放入大蒜。倒入香醋。没有醋比大蒜更好。拧紧瓶盖，放冰箱15天，然后换个颜色吃。儿子胖乎乎的小手玩瓶子，瓶口一定要拧紧，防止漏气。
2、烹饪技巧：大蒜和瓶子必须无水无油，瓶盖必须拧紧，以防漏气。放冰箱冷藏半个月，变色了再吃。
3、泡腊八蒜是中国的传统小吃，是腊八节的节日习俗。方法极其简单。将去皮的蒜瓣放入可密封的广口瓶中，倒入醋，放入阴凉处。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后变绿，就像翡翠碧玉一样。腊八蒜有缓解油腻味，帮助消化的功效。其抗氧化活性优于人参，经常食用可延缓衰老。如果人们经常接触铅或有铅中毒的倾向，铅中毒也可以得到有效的预防和治疗。
延伸阅读
怎样腌制黄豆辣椒酱
1.剁椒洗净备用。小心不要碰生水。
2.制作剁椒的家庭秘方，其实剁椒不用小刀就可以在厨房里切，有效避免了手的灼痛感。
3.慢慢切好，做成辣椒，加入适量的盐和大蒜，搅拌均匀，密封
4.将生大豆过筛，扔掉发霉的大豆，用水快速冲洗几次，打开火，加入少许盐，用小火煸炒。
5、炒至黄豆在锅里不爆。房子里满是豆香味的时候就会炒，一般10到15分钟左右
6.黄豆和剁椒的比例是1:1。即把一公斤大豆放入一公斤剁椒中。
7.将大蒜、盐和胡椒放入酱油中，搅拌均匀。
8.玻璃瓶洗干净，无水无油，放酱油里，封口，或者用香油封口。
9.美味的剁椒酱和黄豆酱就是这样准备的。10天后，打开祭坛品尝。吃起来像杠杆！
腌黄鱼的正确方法
1.先把小黄鱼打包。它的尺寸太小了。用普通的杀鱼方式处理需要很长时间。教大家一个简单的方法，直接从头下端把里面的脏东西挤出来，特别方便，不损伤鱼。
2.将小黄鱼的腹部处理后，倒入清水中淘洗1-2次，沥干水分，然后放入大桶中。先加入姜片和洋葱丁，再加入适量料酒。这三种食材足够去除它的腥味，或者炒的时候还是很香的。
3.加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香和调味油，然后抓起搅拌均匀，然后放入保鲜盒中，放入冰箱保存。想吃的时候拿出来炒。
酱黄瓜条的腌制方法
1.配料详情：黄瓜2500g，酱油1250g，盐250g，大蒜100g，生姜100g，红糖100g，花生油75g，鸡精75g，白酒100g，辣椒30g。
2.腌黄瓜的练习步骤：黄瓜洗净晾干，准备调料；
3.姜蒜洗净待用；
4.将黄瓜切成条状，用盐腌制2-3小时；
5.蒜姜切片；
6.将酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒放入盆中；
7.将花生油倒入锅中，加热，用胡椒挤压，冷却，倒入黄瓜中，腌制12小时。
