1、大雁
从起源和演变来看，家鹅是由野鹅人工培育而成的(中国鹅一般起源于于鸿雁，而欧洲鹅和伊犁鹅大多起源于灰鹅)，是鸟类中鹅属的一种家禽，而天鹅是天鹅属的一种流浪鸟类。
养鹅历史悠久。公元前2500年，古埃及就有详细的圈鹅和养殖鹅肝的记载。古罗马的寺庙曾经供奉“神鹅”，帮助他们找到入侵者。
中国也有很多关于鹅的典故：
晋代王羲之喜欢欣赏鹅的歌唱。他听说某个地方的一个老太太家里有一只唱歌很好听的鹅，就去看了。结果老婆婆听说王羲之要来，宰了大雁给王羲之炖肉治疗，让后者感叹不已；
唐朝王洛宾七岁时，观察池塘中的鹅游，记下《咏鹅》 ——“鹅，向天歌，白发浮绿水，红掌凝清浪”。
家鹅的祖先是野鹅，大约三四千年前被人类驯化，现在全世界都饲养着。但是你知道吗？欧洲人养的家鹅其实和亚洲(主要是中国)养的不一样。
中国人印象中的鹅几乎都有一个大碗头，看起来像是老寿星(见上)。
然而，欧洲鹅没有这个特征。它们只是长得很笨，不太聪明(见下图)，但它们的战斗力和亚洲鹅一样重要。
它们外表不同的根本原因是这两只家鹅实际上是由两只不同的鹅驯化而来的。
亚洲鹅的祖先是鹅。
是的，没错。就是那种每年秋天成群结队飞过天空，然后以“一”的形状，再以“人”的形状，飞过我们头顶的那种“雁”。
与家鹅相比，鹅的身体更强壮、更紧凑。淡棕色的腹部和深棕色的翅膀是枯黄草丛中完美的伪装。黑喙在前额前部略微凸出，表明它们与亚洲鹅有相同的血统。
但是需要注意的是，野鹅的头部只有微微凸起的额头，有些个体甚至根本不突出。中国鹅极其突出的脑门是人工繁殖的结果，就像疣状犀牛鸭的红色肉瘤一样。
先说欧洲鹅的祖先。它们是安瑟安瑟，一种生活在欧洲和西亚的灰鹅。
其实大雁的颜色和大雁很接近，但是大雁的喙是亮橙色的，大雁的喙是黑色的，这是两者最显著最直观的区别，一眼就能看出来。
另外还有一个区别，就是有的鹅额头突出，驯化成中国鹅后，人们也对这种bowerhou结构进行了繁育和特化。但是灰鹅的额头没有突起，所以灰鹅驯养的欧洲鹅没有亚洲鹅那样头上有突起和蛋。
