1、配料不同：白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐等。醋精的主要成分是醋酸，用食用冰醋酸稀释。
2、营养成分不同：白醋含有蛋白质，可以为人类提供能量。醋不含营养成分，不容易发霉，但缺乏醋的风味和营养。
3、白醋和醋精虽然作为调味品存在，但是白醋除了作为调味品还有其他的作用。比如白醋洗脸可以是美颜；醋只能当调料，用醋洗脸会腐蚀皮肤。
延伸阅读
米醋是白醋吗
1.米醋不是白醋，而是以大米、高粱或玉米为原料，经拌曲、缸内发酵而成。白醋用酒精发酵，酒精通过化学反应转化为醋酸，然后发酵。
2.米醋和白醋颜色不同。米醋颜色红而淡，白醋更清澈，米醋营养价值更高。经常吃米醋可以抗衰老，抑制和减少人体衰老过程中过氧化物的形成。米醋杀菌能力强，能杀灭肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、嗜盐菌，增强肝功能，促进新陈代谢。
白醋洗脸真的会变白吗
1.白醋主要是醋酸，可以用来软化角质。在长期坚持的情况下，白醋洗脸有美白效果，很多人也说可以变白。
2.如果用白醋洗脸，对于因为外在原因变黑的女生效果会更大，但是如果皮肤很黑，效果就不大了。
3.不是每个人都能用白醋洗脸的。有的女生皮肤敏感，角质层薄。这种女生不适合用白醋洗脸，不要轻易尝试用白醋洗脸。
4.注意白醋的量。不要因为握手而大量倒白醋，会刺激皮肤。每次在一大盆水中加一两滴醋，每天用白醋洗脸，一周两三次即可。
白醋泡黄豆能减肥吗
1、可以减肥。
2.醋含有大量的氨基酸，可以防止体内脂肪的合成，促进脂肪的分解，对减肥有很好的辅助作用。
3.大豆富含纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收食物，减少食物残渣在胃肠道的滞留，清除粪便和肠道毒素，对减肥也有很好的作用。因此，用醋浸泡大豆可以达到减肥的目的。此外，大豆还富含蛋白质，可以有效补充减肥过程中所需的营养。
