1、江米是一种糯米。糯米分为籼米和粳米。籼米糯米是形状细长的糯米；粳米是圆糯米，也叫圆糯米。江米细长，圆糯米短粗，是家中常吃的粮食之一。因为香、粘、滑，常被用来做风味小吃，深受大家喜爱。很多地方都有过节吃年糕的习俗。人们在元宵节(正月十五)吃的元宵也是用米粉做的。
2、糯米，也称为糯米，是禾本科大米(糯米)的去壳谷粒。根据谷壳和大米的颜色，可以分为红色和白色，有些可以分为有毛和无毛。全国各地都有种植。糯米呈乳白色，不透明，半透明，有粘性，分为籼米糯米和粳米糯米。籼米糯米由籼米糯米制成，米粒一般呈长方形或细长形；粳糯米是用粳糯米做的，一般是椭圆形。南方叫糯米，北方叫糯米。糯米是制作糯米点心的主要原料，如粽子、八宝粥、年糕等。也是中国南方酿造糯米酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸和淀粉。
延伸阅读
糯米和江米有什么区别
1.糯米和糯米没有区别。糯米和糯米都是指糯米的糙米，但在不同的地区有不同的称呼。在中国南方，它过去被称为糯米，而北方人更喜欢被称为糯米。
2.糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸和淀粉等。营养丰富。是一种温补强身的食品，具有补中、健脾养胃、止汗的功效。能在一定程度上缓解食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
3.糯米的主要用途是制作粘性小吃，特别是粽子、八宝粥和各种甜品，糯米也可以用来酿造醪糟。
江米是泡的时间越长越黏吗
1.由于浸泡时间较长，糯米不粘。
2.用水浸泡，因为糯米比普通大米硬，很难直接煮熟。糯米泡好后会充分吸水。这时候放在水里煮，会很容易煮。糯米完全煮熟后，味道会变得粘稠。
江米条怎么做又脆又酥
加入麦芽糖，小火炒，炒至金黄色，使糯米条酥脆。具体做法如下：
提前准备的材料包括：糯米粉200克、麦芽糖50克、水140克、白砂糖100克、食用油300克。
1.第一步：麦芽糖加水，加热搅拌均匀，煮沸后关火。
2.倒入适量糯米拌匀。
3.揉面，放在一边备用。
4.用擀面杖擀平，用刀切开。
5.锅里放油，加热，放上青米条。
6.全程使用小火。
7.煎成金黄色，用白糖包裹。
8.完成。
