1、582千卡(100克食用部分)瓜子富含蛋白质和油脂。大量进食不仅大大增加热量，还会增加血脂。虽然南瓜子含糖量和膳食纤维较少，但脂肪和蛋白质含量较高，每100克南瓜子含脂肪46.7克。
2、对于坚果、花生、瓜子，少吃有益，多吃有害。一般每天吃15-20克无壳坚果为宜。无论吃多少，都要严格把卡路里算进一整天的食量。专家提醒，瓜子、核桃、花生等炒货的脂肪含量较高，是碳水化合物的两倍多。
延伸阅读
怎样做南瓜芝麻球呢
1.配料：南瓜300克，糯米粉350克，白糖适量。
2.在锅里蒸南瓜。
3.压成泥，加入350克糯米粉。
4.揉成团，蘸上白芝麻。
5.往锅里加入油，煮到20%到30%热。加入南瓜球，用小火慢慢煎。
6.经过大约四五分钟的油炸，南瓜球开始漂浮。这时，用勺子轻轻按下南瓜球，南瓜球会逐渐变大。这一步是保证麻球空心圆的关键。
7.当麻球炸至金黄色变大时，即可出锅。
南瓜和北瓜一样吗
1.南瓜和北瓜一样。其实各地不同的民间叫他们，本质上是一样的。
2.数据显示，南瓜富含胡萝卜素和维生素c，具有健脾、防胃炎、防夜盲症、护肝、嫩肤、中和致癌物等功效。黄色果蔬还富含维生素a和d-维生素a，能保护胃肠粘膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病。维生素d可以促进钙、磷的吸收，进而得到强筋壮骨的效果。南瓜是人们的重要食物。最常见的吃法是煮南瓜粥、蒸南瓜包子、炒南瓜、炖南瓜排骨。
土豆烩南瓜怎么做
1.将土豆和南瓜去皮，切成小块。将大豆蛋白浸泡在水中，挤出水，切成碎片；将青椒切成段。
2.锅里的油烧热，姜丝煸炒，土豆煸炒几下，加少许水，盖上锅盖煨五分钟左右。
3.加入南瓜和大豆蛋白，加入酱油、盐和咖喱油，翻炒均匀，再加入适量的水(一次不要太多，否则会使菜失去风味)，盖上盖子继续煨至土豆和南瓜熟透(如果喜欢烂的，多煮一会儿，中间干了再加水)。出锅前，放入青椒和香菇精，翻炒均匀。
