鱿鱼的做法多种多多样，今天介绍爆炒鱿鱼卷的做法，准备食材鱿鱼花，红椒，青椒，小米椒，姜蒜等等，食材切好，鱿鱼焯水，将姜蒜等食材爆香，加鱿鱼花和青红椒翻炒，然后放调味料炒匀，出锅即可。
鱿鱼的做法大全
主料：
鱿鱼花400克；
辅料：
红椒半个，青椒1个，洋葱半个，小米椒2个，大蒜3瓣，大葱半根，姜1块，蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺；
爆炒鱿鱼卷的做法步骤：
1.红椒、青椒切小块，洋葱切小块、小米椒2个切粒、大蒜3瓣切粒、大葱半根斜切段、姜1块切片
2.锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟；
3.捞出待用；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油；
5.放入洋葱炒翻炒半分钟；
6.加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟；
7.放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。
小秘诀：
1、鲜鱿鱼一定要去外面的黑膜，切的时候，无皮的那一面朝上，否则不能打卷；
2、鱿鱼焯水和炒的时间要短，火要大，否则会老；
3、无需加入过多调味料，保留鱿鱼原有的鲜味最好吃。
营养价值
1.鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，有益于骨骼发育和造血，能治疗贫血；
2.鱿鱼还有大量的牛黄酸，能缓解疲劳，改善肝脏功能；
2.鱿鱼等水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人一定要少吃，还有鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇血症等心血管病患者少吃。
鱿鱼的营养价值非常高，可以煎、烤、炸，鱿鱼的做法多样，但是这道爆炒鱿鱼卷还是很有特色，这是一道家常菜肴，也属于闽菜，做出来味道鲜美，爆炒鱿鱼卷的做法并不繁琐，简单易学，喜欢吃干净试试吧！
