桑姓的起源有七个：源于蒙古族，属于汉化改姓为氏；源于姒姓，出自战国时期古桑国，属于以国名为氏；源于嬴姓，出自春秋时期秦国公族公孙枝，属于以先祖名字为氏；源于神农氏，出自炎帝之妻桑氏，属于以先祖名字为氏；源于己姓，出自穷桑氏(金天氏)少昊的后代，属于以居邑名称为氏；源于满族，属于汉化改姓为氏；源于彝族，属于汉化改姓为氏。
桑姓是一个历史悠久，姓源复杂的姓氏，历史可以上溯至远古少昊时代。桑姓人口列全国第二百五十三位。宋朝时，桑姓大约有4万5千人，在全国的分布主要集中于陕西、山东、河北、河南、湖北、江苏等地。陕西为桑姓第一大省，约占全国桑姓总人口的43%。明朝时，桑姓人口急剧减少，大约有1万4千人，在全国的分布主要集中于江苏、河南、浙江、河北、安徽、山西，这六省大约占桑姓总人口的93%。江苏为桑姓第一大省，约占全国桑姓总人口的43%。
当代桑姓的人口大约有25万，大约占全国人口的0.015%，排在第二百五十三位大姓姓氏。自宋朝至今1000年中，桑姓人口的增加率呈V形的态势。在全国的分布主要集中于河南、湖北、黑龙江、安徽、江苏、山西、山东、河北，这八省大约占桑姓总人口的64%。河南为当代桑姓第一大省，居住了桑姓总人口的20%。
桑姓在人群中分布频率示意图表明：在河南、山东大部、江苏北部、安徽西部和北部、江西北部、鄂陕大部、重庆北部、四川中部、甘肃东部、山西南部、河北南部和东北、辽吉大部、黑龙江、内蒙古东北、新疆西北，云南西南，桑姓占当地人口的比例一般在0.06%以上，有的达到0.2%以上，以上覆盖面积约占国土总面积的24.9%，居住了大约62%的桑姓人群。在苏皖赣中部、湖北北部、川渝大部、云南中部、贵州西南和北端、甘肃东南和中部、宁夏大部、内蒙古中部、陕晋北部、冀京大部、天津、山东北端、辽宁东北、吉林东南，桑姓占当地人口的比例一般在0.04%一0.06%之间，以上覆盖面积约占国土总面积的17.2%，居住了大约22%的桑姓人群。
