1、看外观，一般来说，鸡蛋的外观会比较脏，假的比较干净。
2、对于光来说，真鸡蛋有一种浑浊模糊的感觉。真鸡蛋没有假鸡蛋透明。
3、用手摸蛋壳。真鸡蛋蛋壳粗糙，假鸡蛋蛋壳光滑。
4、闻闻味道，用鼻子闻闻。真鸡蛋会有淡淡的腥味，假鸡蛋不会。
延伸阅读
变蛋和皮蛋有什么区别
1.材料不同。鸡蛋是用来做原料的，但是是用石灰、碱、糠或者锯末做的。松花蛋是用氧化铅和辅料制成的。
2.颜色不同。变蛋的颜色包裹着金黄色的蛋黄和透明的蛋白质，一般没有花纹。皮蛋颜色较深，接近黑色，有些皮蛋有松木样的花纹，一般称为皮蛋。
3.味道不一样。皮蛋的味道有点臭，但是对于爱吃皮蛋的人来说，气味还是可以接受的。
低密度脂蛋白偏高好低吗，有什么危害吗
操作方法
1、其实低ldl的危害很大，不是越低越好。要知道血液中低密度脂蛋白(ldl)主要有两个来源，一个是肝脏直接合成的。二是由vldl转化而来。
2、那么ldl低的时候有什么危害呢？对于我们来说，如果日常生活中运动过多，营养不足，脂肪摄入不足，饮食不合理。比如蔬菜、水果等清淡食物摄入过多，动物内脏等高脂肪食物摄入过少，会导致血液中ldl含量偏低。如果低密度脂蛋白低，对健康非常不利。因为低ldl有以下危害。
3、严重的肝病因为低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白都是肝脏合成的，当低密度脂蛋白低的时候，很可能是肝病引起的。
4、营养不良ldl的作用是将胆固醇从肝脏转运到全身各组织。如果低密度脂蛋白低，胆固醇转运会减少，导致营养不良或慢性贫血。
5、骨髓瘤，急性心肌梗死如果低密度脂蛋白低，可能会引起骨髓癌或急性心肌梗死等疾病。
夏天怎么存放鸡蛋
1.鸡蛋在储存前不要散装清洗，因为蛋壳上不仅有孔，而且还有一层薄膜，在清洗过程中会被破坏，但细菌很容易通过孔进入鸡蛋，加速鸡蛋的变质。品牌盒装鸡蛋不需要清洗，因为这些鸡蛋已经在工厂清洗、消毒、涂膜，可以很好地保证鸡蛋的质量。
2.鸡蛋最适宜的储藏温度是5~7，即可以放在冰箱里储藏。如果买一整盒鸡蛋，最好和盒子一起放在冰箱里，最大程度保证鸡蛋的新鲜度。鸡蛋可以在冰箱里保存两个月，但10天内鸡蛋的质量最好。
3.将鸡蛋散装放入冰箱时，最好冲洗掉鸡蛋的尖锐部分，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋的圆端，圆端向上，可以避免发黄，延长保存时间。
