温水化开酵母，面粉揉成面团，发酵至2倍大，葱切葱花，猪肉切肉末，猪肉馅里加姜水、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、胡椒粉，加水拌匀，放油裹住水分，面团切成小的面剂子，小面团擀成面皮，包上馅料，包成包子，小笼包醒15分钟，水烧开，小笼包蒸15分钟，关火等5分钟，取出。
小笼包怎么做
用料
高筋面粉，面粉适量，酵母少许，温水，香油，猪肉，葱2根，酱油1勺，蚝油1勺，糖少许，料酒1勺，盐
小笼包的简单做法：
1.温水化开酵母，面粉加水揉成光滑的面团，静置1个小时左右，发酵至2倍大。
2.葱切成葱花，猪肉切成肉末。
4.猪肉馅里面加入姜水、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、胡椒粉，加入适量清水搅拌均匀。
5.最后放少许油裹住水分。
6.面团发酵好之后，切成大小均匀的面剂子，保鲜膜盖住。
7.取出小面团擀成面皮，包上做好的馅料，包成包子，将所有的馅料包完。
8.小笼包再醒15分钟，锅里水烧开，将小笼包放进去蒸15分钟，关火，等待5分钟，取出即可。
小贴士
面团发酵好之后，最好用保鲜膜盖住，否则水分会流失。
小笼包蒸好之后，不要马上开盖，等5分钟再开，这样包子成型会更好，不容易坍塌。
