胭脂红指的是一种食用色素。胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。人工合成色素的胭脂红在我国添加的食品范围和用量是有国家标准规定的，而肉制品、水产品是不允许添加的。胭脂红也有指一种陶瓷粉彩用颜料，俗称洋红，主要用于花头或人物服装的洗染。
胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。
胭脂红的陶瓷颜料呈淡玫瑰色，光亮透明，彩烧温度范围很窄，对彩烧温度的要求，基本以它为标准。胭脂红釉创烧于清康熙末年，雍正、乾隆、嘉庆、光绪等朝均有烧造，其中以雍正朝产量最大，质量最精。
胭脂红不同于以往御厂制瓷时所用的铜红和矾红，它是一种以金着色、带有紫色调的粉红色，由于釉中含金，因此也常被人称为“金红”。这种将金熔入釉内来着色的方法并不是景德镇瓷工发明的，而是1650年荷兰人卡西亚发明，1680年开始应用于瓷器绘画，直到1682年才开始在景德镇使用，当时称其为“洋彩”，胭脂红则被称为“洋红”。
