排骨洗净，姜切片，排骨放锅中，加姜片、料酒、清水焯水3分钟捞出，油温烧至5成热，放冰糖炒出糖色，加甜面酱、排骨炒匀，加八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、清水煮沸，焖煮30分钟，待汤汁收浓，放鸡精、醋拌匀即可。
如何做酱排骨
主料：
排骨600克;
辅料：
八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，姜1块，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克;
酱排骨的做法：
1.排骨洗净待用，姜切片。
2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。
3.油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸。
4.焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。
小贴士：
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚。
酱排骨属于鲁菜系，是非常好吃的一道菜肴，在家如何做酱排骨呢?以上就是为大家介绍的酱排骨的做法，比较简单，注重调味，酱香味十足，非常好吃。
