茄子是一种非常美味的食物，不仅好吃，而且有着非常多样的做法，今天教大家一道好吃的家常菜肉末炒茄子。肉末炒茄子的做法其实并不难，配料丰富，做出来的菜肴咸香可口。
肉末炒茄子怎么做
食材：
茄子200克、瘦肉30克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、小葱1根
肉末炒茄子的做法：
1、茄子去皮洗净切丝，瘦肉洗净剁成末，红椒切丝，蒜切片，姜切片；
2、炒锅中倒入适量油，油热后放入蒜、姜炒出香味，再放入肉末炒至变色；
3、然后加入茄子大火翻炒至茄子变软；
4、最后放入盐、鸡精、酱油、红椒丝继续翻炒2分钟，撒上葱花即可。
小贴士：
制作炒茄子的时候，去掉外皮，炒出来口感更好，也更加入味。
