目前，越来越多的人开始重视健康养生，培养自己的生活习惯，因为他们知道，山珍海味不是对我们身体最好的食物，清茶淡饭也不是最没有营养的东西，健康饮食的关键就在于健康两个字，就算是青瓜小菜也是对于身体至上的一道美味。
因此，越来越多的开始加入素质队伍，励志要做一名素食者，但是当一名素食者真的那么容易吗?
首先，先来了解一下究竟什么才是素食。
素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。
严格的素食者，除了不吃肉类，包括鱼、虾、家禽外，还不吃任何蛋类、奶类在内的动物副产品。
素食既然如此清淡，那对人体究竟有什么好处?
1、吃素有益身体健康
美国饮食协会通过对素食者的研究表明，他们在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管疾病方面的死亡率比肉食者低。
造成这一结果的原因，主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改善了素食者的新陈代谢过程。
2、吃素并不意味着身体瘦弱
素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久。
美国耶鲁大学曾召集32名素食者与15名非素食者参加举臂测试，结果发现非素食者中只有2人举臂超过15分钟，素食者中，则有22人超过这一标准。
3、吃素的人往往不容易感到疲劳
这是因为，正常人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，让人感到疲惫。
但蔬菜、水果则大部分是碱性食物，有利于保持体内酸碱度平衡，消除疲劳。
不过，小编要提醒想减肥的朋友，千万别以为吃素就一定能达到减肥目的。
因为素食中很多水果含糖量较高，果仁则属于高脂肪食物，吃了照样会让人发胖。
虽然吃素有这么多好处，但是不能急功近利，素食者最需要注意的是营养均衡，应该尽可能多吃未加工或未精加工过的谷类食品。
所以，对于想要加入素食者队伍的新人而言，转变过程要循序渐进，逐渐减少肉类，以防营养失调。
