我们都知道，多吃蜂蜜对身体有好处。蜂蜜的主要食用功效为清热、润燥、止痛、解毒，最重要多喝蜂蜜泡水还能减肥。但是当我们打开蜂蜜后一段时间后，蜂蜜就凝固成白色的晶体。这样的蜂蜜是结晶，可是蜂蜜为什么会结晶呢?
什么是蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。
蜂蜜为什么会结晶
蜜出现结晶是一种很自然的现象，蜂蜜出现结晶其实就是蜂蜜当中的葡萄糖被不断分解出来形成的。在蜂蜜当中最为主要的成分就是葡萄糖。
葡萄糖分子在经过时间的不断发展而进行不断的运动，最后就会慢慢形成一个微小的结晶，以结晶为核心，周围围绕着很多的葡萄糖分子，最后慢慢就会形成肉眼可见的结晶体，也就是我们所说的蜂蜜结晶现象。
小编贴士：我们想要蜂蜜恢复原来的液体状态，可以把蜂蜜罐放入冷水锅内慢慢加热。当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
