新鲜饺子通常需要7-8分钟。如果是冰箱里的冷冻饺子，大约10分钟。煮饺子时应该注意，要不时用抹刀搅拌它们，这样才不会有饺子粘在锅底影响味道。煮饺子的时候，如果是新鲜刚包好的饺子，直接把锅中的热水烧开，把饺子丢进去煮。如果是速冻饺子，则需要一些其它的技巧。
首先将买来的速冻饺子撕开包装袋全部倒入一个盆子里，接着往盆子里倒入足量的清水浸泡约30秒左右就捞上来沥干，时间要把控好，不能太长也不能太短。浸泡饺子的目的是为了让被冻得硬邦邦的饺子迅速软下来，这样煮就不容易被烧开的水烫破皮了。
不过光是用冷水泡过还不够，接着就开始煮饺子了，等到水开的时候就往里面倒一点食盐，约莫5~8g差不多，加食盐也是妙招之一，因为加了食盐就可以让速冻饺子变得更加有韧性，即便在高温蒸煮下也不容易破皮。
加完盐就可以把速冻饺子倒进去了，倒的时候动作一定要轻柔一些，千万不要水还没煮开就直接倒进去，这样非常容易粘锅的。在这里还有一点要注意，在煮饺子的过程中一定要过三次水，简单点来说就是水烧开之后再加上少许冷水，等到沸腾之后再加入冷水，重复三次才可以。
