木耳菜是一种家常菜，以幼苗、嫩梢供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。木耳菜一般用来做汤菜，或者是爆炒、烫食、凉拌，吃起来味道清香。今天教大家做木耳菜汤，在汤里面加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠等配料，色香味俱全。
如何做木耳菜汤
食材：
木耳菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣
调味料：
盐2克、食用油5克、鸡精3克
木耳菜汤的做法：
1、蒜切蒜末，去壳的咸鸭蛋切丁，去壳的皮蛋切丁，火腿肠切丁；
2、锅中加入清水烧沸，加几滴油，加入木耳菜汆水2分钟，捞出沥干；
3、锅中倒油，油温5成时，下入蒜末炒香，再放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略炒，倒入开水没过食材，加盖煮10分钟；
4、将汤汁淋入木耳菜盘中，即可食用。
小贴士：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。
