陕西是一个非常懂吃的地方，这里的陕西美食多不胜数，陕西特色早餐也很丰富，陕西人早餐吃什么呢？陕西人注重早餐的营养搭配，同时也很注重口感，所以今天就为大家介绍陕西六大特色早餐，这些都是陕西人的最爱！
胡辣汤
胡辣汤又被叫做糊辣汤，这是北方人早餐中比较常见的一种，相信没有人不知道吧，胡辣汤名气大，在街边的早餐摊上几乎都可以看到，这是一种汤类的美食，特点就是微辣，但是浓香爽口。胡辣汤一般会搭配着其他的食物一起吃，所以相当的具有人气，胡辣汤有两种，一种是河南胡辣汤，一种是肉丸胡辣汤，陕西人一般吃的都是肉丸胡辣汤。
牛肉饼
牛肉饼在西安是最常见的一种民间小吃，如今，更多的西安人把牛肉饼作为一种早点来吃，牛肉饼也叫作“千层牛肉饼”，这是一种传统小吃，据说已经有1200年的历史了，在唐代已经作为宫廷御点，所以名气很大。牛肉饼在味道上很突出，闻起来香气扑鼻，吃起来外酥里鲜，松脆可口，微辣，不仅好吃，还含有丰富的蛋白质，所以可以说是一种很健康的早餐。
油茶
油茶一般是在冬天吃，冬天的街道一般比较寒冷，很多小摊贩会推着卖油茶的小车在街上售卖，车上放着一个镂空高盖绣柄长嘴大铜壶，上面罩了一个棉套，如果有顾客要了一碗油茶，商贩会扶住壶把倒出一碗热气腾腾的油茶，油茶是冬天最受欢迎的早点之一。陕西人喜欢喝油茶，油茶是用面粉炒熟加入牛油或者放入五仁等配料之后，熬成的一种糊糊状的汤食，入口软糯咸香，回味悠长。
甑糕
甑糕是采用糯米、红枣为原料制作而成的一种美味的小吃，相间叠放三四层，然后蒸熟即可，甑糕看起来色泽鲜艳，红白色非常好看，作为传统早点之一，在陕西地区也是相当的有名。甑糕绵软粘甜，具有滋补的作用，老少咸宜，是冬春最好的早点，
笼笼肉夹馍
笼笼肉是一种陕西才有的风味小吃，是用生鲜肉，配上各种辅料做成的，看起来色泽红亮，相当的诱人。笼笼肉肥而不腻，加入馍馍里面之后，吃一口嘴里都是肉的麻、辣、鲜、香，馍馍采用的是面粉制作而成，劲道柔软，搭配上笼笼肉之后，口感更是一绝，所以早餐吃笼笼肉夹馍也是很不错的。
杂肝汤
杂肝汤是什么？多肝、多肚，少要肺就是一碗杂肝汤，杂肝汤用的一般是羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊腸子等等，味道很不错，所以很多陕西人喜欢吃。杂肝汤一般都是搭配着肉夹馍吃的，早点来一碗杂肝汤，搭配上一个月牙饼，一边吃肉夹馍，一边喝汤。这是很多时候在早餐店能够见到的一种情景。
