柚子是每年的10~11月上市。柚子的成熟期在每年的10~11月，但是一年四季都有售卖，主要得益于冷藏设备的大量应用提高了保质期。不过不同品种的柚子成熟时间是不同的，例如矮晚柚主要集中在11月份到12月份成熟，而强德勒红心柚在9月份就已经成熟了，华南地区的沙田柚成熟时间则是10月中旬到11中旬。
柚子的生长习性
柚子的根系较发达，对土壤的要求相对较高，土壤需肥沃且具备良好的透气及保水能力，同时不容易积水过涝，腐殖质含量需达到3%以上，种植前可施适量骨粉作为底肥，有利于其茁壮生长。
柚子在未结果前的幼树阶段，其植株根系较浅，吸收养分能力不强，所以这时应加强水肥管理，勤施薄肥。每年三月的春梢肥、五月的夏梢肥及十一月的冬肥都必不可少，最好以有机氮肥为主，能够促进其茁壮生长，开花结果。
柚子相对比较耐寒，其原产地平均气温为17.5℃，如果冬季环境温度偏低，需注意采取保暖防寒措施，帮助它安全度过冬天。并且柚子比较喜光，最好养殖于光照充足的环境下，如果将其种植于光线明亮的室内，可能导致它只开花不结果。
