小编作为山西人，就给大家分享一下我们山西的美食吧，说实话，山西的美食不多，也不像别的地方的特色美食那么高大上，什么烤鸭啊，糖醋鱼啊，都是一些普通不能在普通的美食，但是却让每个山西人深深着迷！
平遥牛肉
山西有个地方叫平遥，平遥有一种美食叫做平遥牛肉，其牛肉的做法特别保密，都是放入大锅中炖煮的，炖煮好以后卖的很走俏，小编每次去平遥旅游都会买很多，平遥牛肉作为平遥的特产，随处都有卖的，买上一大块后用专用的纸包住放入冰箱中间那层，不会干，不会硬，还不会窜味儿，吃的时候切下来一大块用手撕着吃，特别的有味儿，而且牛肉上还有一点冰，吃着那才叫过瘾呢！
羊杂汤
相比于羊汤，山西人更喜欢喝羊杂汤，其实羊杂就是羊下水，要提前将羊下水煮好，冻入冰箱，喝的时候从冰箱里拿出煮好的羊杂，然后用羊骨头汤将羊杂加热后，撒上葱花和香菜就可以喝了，山西的冬天特别冷，很多山西人都喜欢喝这个
莜面鱼鱼
莜面鱼鱼在山西算是主食之一了，虽然不常吃，但却是山西人的最爱主食之一，莜面是蒸出来的，然后蘸上醋调料或者炒好的西红柿，简直美味，如果放凉了，还可以炒着吃，和鸡蛋炒，和茴子白炒，和五花肉炒！
山西过油肉
说起山西的炒菜，小编最爱吃的要属过油肉了，尤其是配上大米吃，绝对是美味的，相信山西人都喜欢这么吃，过油肉用的是猪里脊肉，然后裹上一层蛋液，然后和木耳，洋葱，蒜薹炒着吃，无人能抗拒！
酱梅肉
酱梅肉是用五花肉做的，肥瘦相间，肥而不腻，入口即化，先把五花肉煮熟，然后切成薄厚适中的片状，然后依次摆入盘子，放几块腐乳，然后放上葱姜蒜和各种调料上锅蒸，过年的时候妈妈都要蒸好几碗，蒸好以后色香味儿俱全，尤其是汤汁儿，用来蘸馍馍吃，最棒了！
虾酱豆腐
虾酱豆腐，顾名思义是用虾酱炒出来的豆腐，虾酱大家应该都清楚，就是又臭又香的一种酱料，山西人一般都用来炒豆腐，爱吃的人不在少数，小编小时候特别的抗拒，闻到这个味儿都吃不下饭，但现在已经爱吃上了，可想而知的魅力！
