不去虾线能吃吗

时间:2024-01-01 03:31:51编辑:优化君

虾线不去除可以吃。虾线是虾背上那条黑色或者青色的线,是虾的消化道,且颜色的深浅与虾排泄的多寡有关。将虾子煮熟后,虾线中的细菌也会被高温杀灭,是可以吃的。但是建议去除,因为虾线中含有较多的泥沙和细菌,味道偏腥且带苦,食用起来口感较差。

在处理的时候还可以把虾按在砧板上,用刀将虾背切开,这样就能轻松将虾线取出。还可以一只手捏住虾头,一只手捏住虾身,然后轻挤虾头,将虾脑挤出,再拿着虾脑轻轻往外面拽,将虾线一起拖出,这样就可以将虾线去除了。

虾头中主要有虾的各种器官,比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等,这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质,特别是重金属。如果是买了活虾,可以选择在水中养一段时间,让虾排出排泄物后再食用。

如果特别爱吃虾,经常吃虾,还是建议虾头的部分尽量不要吃,或者处理后再吃。虾头其实占了虾整个体积的很大一部分,很多人觉得虾头里含有虾黄,美味无比,不吃会很可惜。事实上,虾头不但含有美味的虾卵,还有不少有害物质。

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