山西潞酒以当地优质高粱原料，用优质大麦，小红豆制成大曲为糖化发酵剂，其工艺为地缸分离，室温发酵，清蒸续渣，经分段接酒，贮存老熟，勾兑出厂等精酿而成，在操作上把握“稳，准，细，净，冷，热，潮，躁”等要诀非常具有特色。
《山西通志》列“酒之美者”“汾潞之火酒盛行于世。”可见汾酒的地位与潞酒的地位在古代时是可并肩的。
潞酒无色透明，清香醇正，棉柔醇厚，余香较长，味厚回甜，而且其最独特之处在于有独特的梨花香气。“一壶潞酒半里香，入口绵绵永难忘”潞酒以其透明清香，绵软味长而著称。到了宋朝年间，行销于太行山一带，在很多省份享有很高的名誉。而如今，潞酒经过1200余年的历史任然不消散，梨花香伴随着酒香徐徐走来，抱着一弯明月，晶莹的酒色好似少女的泪珠又好像仕女优雅的脸蛋，散发着迷人的味道。而潞酒的制作工艺更是不可多得非物质文化遗产，代表了中国传统文化的精细优雅，也代表了人么的勤劳努力。潞酒飘香，飘出去的，更是山西的美名传神州大地。
