咸宁特产春鱼:又名贡鱼，历史上因作贡品而得名，咸宁市各县均产，尤以赤壁市的蟠河与阳新县的富河产量高。其肉味鲜美，营养丰富，炒、蒸、煮、作汤均可。咸宁春鱼作为贡品有千余年历史，据《史记》载，汉高祖刘邦曾命地方进献。咸宁春鱼一直为名贵鱼类之一。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
春鱼每年在一定的时间内，在一定的河段上静静地来，也静静地消失，时间、地点、数量均有一定规律。据每年人们所能捕捞到的，一般不过2500公斤(干品)。春鱼体小幼嫩，身长1.5厘米至2.5厘米。以当地渔民捕捞经验，按时间分为"三水":头水鱼最小，长约1.5厘米，质最佳，量最多;二水鱼稍长，约2厘米，质次之，其量与头水鱼相似;三水鱼较二水鱼大，长约2.5厘米，量也较少。
