年夜饭
年糕：年年登高
南方人在过年吃年糕的传统由来已久，寓意年年登高。有这样的好彩头年糕这么多年来一直深受人们的喜爱。年糕一般是由水稻制成的，精选当年的新米浸泡后研磨成米浆，然后将米浆蒸熟就能获得最朴素的年糕了。南方人吃年糕喜欢沾上糖食用，甜甜蜜蜜，软糯弹牙。年糕除了食用也是祭祖的重要贡品，人们期盼着来来能有一个风调雨顺的好年景，水稻能丰产丰收。
鱼
鱼：年年有余
虽然在北方过年有些地方也会吃鱼，但是鱼并不是北方餐桌上的主菜。在南方水系发达，鱼就是人们平时主要食材。在南方的年夜饭里也是必须有鱼这道菜，鱼象征着年年有余，是希望年年都有余财。南方吃鱼花样较多，鱼丸、鱼片、鱼块吃法不同，但是摆在年夜饭的餐桌上与必须是完整的一条鱼，不能把鱼切碎，而且在鱼的摆放也有讲究，鱼头要对着最尊敬的人。在传统的渔民家里，吃鱼的时候不能说把鱼翻过来，渔民忌讳这个“翻”字，不吉利。
火锅
火锅：红红火火
在南方的年夜饭上火锅也是必备的，个地方的说法不同，总的来说都是取红红火火，兴旺发达的寓意。火锅翻滚着各色各样的食材都在放在里面，热腾腾的，也很丰盛。除此之外，人们喜欢火锅这样的形式其实还有团团圆圆的寓意，一个圆锅在中央，四周围放着一各种食材菜，就像人们团团圆圆聚在一起一样，过年吃火锅也是很应景的。
