泡椒切碎，蒜切片，姜切片，鸡胗切片，放盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，油温烧至6成热，放豆瓣酱、姜蒜片、泡椒炒香，放入鸡胗炒至断生，加生抽、胡椒粉、白糖、鸡精拌匀后盛出即可。
泡椒鸡胗怎么做
主料：
鸡胗300克，泡椒50克;
辅料：
姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱半勺，生抽1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克，白糖半勺;
泡椒鸡胗的做法步骤：
1.泡椒切碎，蒜切片，姜切片。鸡胗切片，放入盐半勺、料酒适量、水淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱、姜蒜片、泡椒炒香；
3.放入鸡胗炒至断生，加入生抽1勺、胡椒粉2克、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。
小贴士：
鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，鸡胗是很适合促进消化的，对于解决饮食积滞、小儿疳积的问题。
泡椒鸡胗是一道很好吃的下饭家常菜，泡椒鸡胗的做法还是很简单的，步骤不难，大家可以在家里做，男女老少都可以吃。
