我们一般吃牛蛙都喜欢去外面的餐厅，如今大部分的中餐厅都有牛蛙，各种做法，色香味俱全，想吃什么味的都有。其实自己在家里也可以做出美味的牛蛙，今天教大家酸汤牛蛙的做法，牛蛙特色鲜明，口感细嫩，怎么做都好吃，尤其是这道酸汤牛蛙，你一定没吃过。
酸汤牛蛙怎么做
食材：
牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜片适量、蒜片适量、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量
酸汤牛蛙的做法：
1、莴笋切片，酸菜切段；
2、小米椒切圈，泡椒切段；
3、牛蛙剁成块，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉抓匀，腌制20分钟；
4、锅中倒油，油热后加蒜片、姜片爆香，再下入牛蛙炒匀，再放入小米椒、泡椒、白醋和适量清水，再加莴笋、酸菜煮5分钟；
5、最后加盐调味，盛出。
小贴士：
牛蛙肉是高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。
