茄子是非常好吃的一种蔬菜，尤其是红烧，不仅风味独特，而且特别入味，吃过的人都很喜欢。家常红烧茄子讲究简单、好吃、快速，今天就教大家最简单的红烧茄子做法，步骤不难，大家也来试试吧！
最简单的红烧茄子做法
食材：
茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根
调味料：
食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
红烧茄子正宗做法：
1、茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；
3、锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；
4、最后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。
小贴士：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
