排骨比价常见的吃法就是炖汤，排骨炖汤的做法多种多样，主要是和不同的配菜一起炖，风味独特。牛肚菌大家都知道吧，牛肚菌和排骨一起炖汤，滋补又鲜美，很多人喜欢吃，没吃过的赶紧学起来！
排骨炖什么好吃
食材：
排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根、盐3克、料酒2克、胡椒粉2克
排骨炖汤的做法：
1、排骨放入冷水锅中，加入料酒煮10分钟，捞出；
2、羊肚菌用清水泡20分钟，水留用；
3、山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花；
4、将排骨、羊肚菌、姜放入砂锅里，倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水煮1小时，加入淮山、盐、白胡椒粉，继续煮20分钟；
5、煮好后盛出，撒上葱花即可。
小贴士：
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
