乙醛有毒。乙醛为乙醇在体内代谢的一种产物，可引起脸潮红、心悸及血压下降等不适症状。这些作用可由于同时接触二硫代秋兰姆、氰酰胺和二甲酰甲酰胺而加剧，乙醛为香烟雾中的成分之一，具有纤毛毒性，可减少肺巨噬细胞数。
乙醛是一种有机化合物，分子式为C2H4O，无色液体，又名醋醛，无色易流动液体，有刺激性气味，可与水和乙醇等一些有机物质互溶。易燃易挥发，蒸气与空气能形成爆炸性混合物，爆炸极限4.0%～57.0%（体积）。
乙醛要用耐压玻璃瓶或金属桶盛装。容器须存放在有冷气设备，通风良好，用不燃材料结构的库房内，要远离火种和热源，防止阳光直射。应与氧化剂、强碱、氨、胺类、卤素、醇+酮、酚等物质，以及遇水燃烧的物质分隔存放。
包装必须坚固密封，不宜久存。搬运要轻放轻卸。泄漏出物料时。首先要切断火源，进行通风，用水冲洗。经稀释的洗水放入废水系统。
