素鸡洗净切片，蒜切末，小葱切葱花，油锅烧至6成热，然后放素鸡下锅炸，炸至微焦捞出沥干。留底油，放豆瓣酱炒出红油，放蒜末炒匀，加清水，生抽等拌匀，放素鸡大火煮开，转小火至汤汁渐浓，加入盐、白糖大火收汁盛出即可。
素鸡怎么做好吃
主料：
素鸡300克;
辅料：
蒜2瓣，豆瓣酱半勺，生抽1勺，老抽5克，小葱2根，白芝麻适量，盐半勺，白糖半勺;
红烧素鸡的做法步骤：
1.素鸡洗净切片，蒜2瓣切片，小葱切葱花；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入素鸡炸至微焦，捞出沥干；
3.锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜片炒匀。加入适量清水、生抽、老抽拌匀；
4.放入素鸡大火煮开后换小火煮至汤汁渐浓；
5.加入盐半勺、白糖半勺大火收汁后盛出，撒上白芝麻和葱花即可。
小贴士：
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
红烧素鸡的做法你们学会了吗?这道菜是很简单的家常菜，也是传统上海菜，不仅营养价值高，还很好吃，如果大家有兴趣，可以做一做。
