肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。
用料：肉馅 300g肉燕皮 200g鸡蛋 1个葱、姜适量
做法：
（1）做肉馅，鸡蛋一个、姜末、葱花、酱油、米酒、胡椒粉、芝麻油、蚝油(姜末是一定要的哦，包饺子时肉馅一定也要加姜末)，混合一起搅拌均匀。
（2）燕皮对半，切成正方形。
（3）预备碗水，把燕皮四周打湿，然后包肉馅。
（4）锅烧热下油，放入葱头末稍微炸一下，加水。
（5）水沸腾放入肉燕，煮熟即可，出锅前适量加盐、酱油、蚝油(可以只加一种哦)。洒葱花，出锅即可。
