鱿鱼切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，鱿鱼丝焯水10秒捞出，放淀粉拌匀，油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄捞出，留底油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，放洋葱、鱿鱼丝炒匀，放盐、鸡精炒匀即可。
家常干煸鱿鱼丝怎么做好吃
食材：
鱿鱼400克，洋葱200克，花椒3克，干辣椒10克，姜1块，蒜3般;
干煸鱿鱼丝的做法
1.鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。
2.鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。
3.油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。
4.锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱 鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺 ，鸡精半勺，翻炒均匀即可。
小贴士：
鱿鱼是很健康的食材，它的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
干煸鱿鱼丝是一道川菜，吃起来口感非常的丰富，成品鱿鱼丝呈色泽均匀，肉质疏松，有嚼劲，滋味鲜美，口味适宜，绝对是一道老少皆宜的菜肴。
