铁板烧和烧烤一样吗？
铁板烧和烧烤一样吗？肯定不一样啊1、制作形式不同 。铁板烧是先将铁板烧热，然后在上面放食材，利用铁板的热度将食物烤熟，之后加上佐料就可以食用了。烧烤是将食物架在明火上将食物烤熟。烧烤分为直接烤和间接烤，间接烤的媒介有铁板、石板等多种板材。间接烤看似和铁板烧很像，但没有铁板烧那么精细。2、味道不同 。铁板烧味道更偏向于食物的本身。而烧烤由于要使用到碳，所以烤出来的食物本身就带一股碳火的味道。3、起源不同 。铁板烧是由16世纪西班牙人发明，在由日本人改良而成的。烧烤是来自加勒比海，由法国人发明的。铁板烧的烹饪时间比较短，很适合用来制作鱼虾类易熟的菜肴和各类绿叶蔬菜。例如虾就很适合铁板烧，做出来比较鲜嫩，而且十分入味。铁板烧虾：主料：虾500克调料：食盐1/2茶匙、葱适量、姜适量、蒜5瓣、料酒1/2茶匙、生抽2汤匙、淀粉1/2茶匙、植物油3汤匙、辣椒油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水2汤匙、白糖1茶匙1、将鲜活的虾喂养一夜后洗刷干净，用剪刀剪破虾背，跳出虾线。这样做不仅可以保证虾的口感不受影响，而且还可以让虾更加入味。将处理后的虾再清洗一次，沥干水分。2、调汁。取30ml清水、30ml生抽、5g糖、2ml料酒、2g淀粉、2g黑胡椒粉调制成红烧汁。3、铁板烧热，放入大葱和生姜爆香，紧接着倒入鲜虾，待到虾变红的时候倒入红烧汁，拌匀后盖上盖子焖2分钟。4、开盖后改用大火收汁，根据喜好加入食盐、大蒜、辣椒油等调味料，翻炒均匀即可关火。
铁板烧是什么？
铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。自上世纪80年代铁板烧进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。铁板烧的发展：铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为烧肉，还有阪式的铁板烧。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份，在国内有很多著名的铁板烧供应商，也有许多特色铁板烧。
