叉烧包的做法最正宗的做法
叉烧包的做法：主料：低筋面粉500克、温水270克、白糖50克、猪油20克、酵母3克、臭粉3克。辅料：叉烧肉300克、清水100毫升、叉烧酱2勺、生抽1勺、水淀粉半碗。步骤：1、3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。2、加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。3、揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。4、提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）。5、烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。6、加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。7、发好的面分成小剂子，大小随意。8、擀成包子皮，放上馅料。9、捏出包子褶。10、冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。11、成品。
叉烧包的正宗做法
1、首先准备用料：面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。
2、面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时。
3、猪瘦肉，加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时，放入烤箱200℃烤制40分钟。
4、制成叉烧肉。
5、将叉烧肉切成粒，锅内放油，加葱姜末，炒制番茄酱、肉粒，加入生抽、耗油、白糖、盐，少量水和生粉，制成叉烧馅。
6、面揪小剂子，擀皮包馅。
7、包成包子型，光面朝上，上笼蒸15分钟，出笼装盘即可使用。
