到底什么是清淡饮食？
“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则，可不少人在执行“清淡饮食”方案时，常常理解有误。
所谓的“清淡饮食”，“清”不代表无油无脂，“淡”也不是做饭不放盐，而清淡也不指素食，少油少盐的素食会有优质蛋白质、矿物质、维生素摄入不足的风险，要注意补充。
“淡”说的是做饭要 少放盐 而非完全不放盐，还包括 少放糖、少放麻、辣 等重口味调料 。
成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在25-50克。
想要做到清淡饮食，食物当中的 隐形脂肪 （沙拉酱、糕点、西式面包等）、 隐形盐 （罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等）更应引起重视。
清淡饮食的关键，还包括 合理的烹调方式 ， 优先选蒸、煮、炖、汆、拌（温拌、凉拌）、炒 等方法， 避免煎炸、熏烤 等方法。
清淡饮食还应做到 食物多样化 ，应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物， 平均 每天摄入12种以上食物，每周25种以上 。
什么是清淡饮食
清淡饮食指少油、少糖、少盐、不辛辣刺激的饮食。如清蒸三文鱼、素炒蘑菇、白灼虾、水煮青菜、清炒西蓝花等菜肴。从营养学角度来说，清淡饮食最能体现出食材的本味，最大程度地保留食物的营养。
饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系。
汉族菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。
哪些饮食是清淡的?
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。五份蛋白质食物。每天吃肉类50克（最好是瘦肉）；鱼类50克；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。六种调味品。尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。七杯白开水（每杯200毫升）。每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。拓展资料：日本大阪市立大学的研究团队发现，清淡的饮食，即烹饪法较单一，少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，更具抗疲劳功效。 研究团队考察了过去相关研究的数据，并与厨师一起设计出一项检测清淡饮食结构功效的实验。实验以年龄在21~69岁之间的健康人为对象，研究人员持续3周为一组参与者提供清淡饮食，并为另一组参与者提供普通饮食。并在每日晚餐后，对他们进行各项指标检测，以比较抗疲劳的效果。结果显示，与参照组相比，饮食清淡的人其疲劳感普遍减轻；另外，他们在安静状态下交感神经的活性降低，压力得到了缓解，其血液中与脂质代谢相关的成分减少了9%，表明其身体状况得到了显著改善。 研究人员表示，疲劳是“细胞配件”生锈或损坏所导致。对这些细胞要采取及时预防和修复措施，必要时换上“新配件”。研究人员称，要想抗疲劳，饮食是关键。食品中的营养物质作为新配件的原料，不仅可以抗氧化，还提供人体能量。只要从现在开始着手改善日常饮食结构，不仅有助于预防慢性疲劳，还可以提高工作和学习效率。参考资料：人民网-饮食清淡抗疲劳 人民网-清淡饮食≠白粥青菜 每天建议吃12种以上食物
什么样的饮食算清淡
清淡饮食是指少油(每人每天在25-30g)、少糖(每日糖的摄入量在50g以下，尽量不超过25g)、少盐(成人每日摄入量不超过6g)，忌辛辣油腻，以及选择正确的烹饪方式(例如清蒸、白煮、凉拌等)，避免油煎、烟熏、油炸。
同时清淡饮食还要保证食物多样化，做到膳食平衡、营养合理，蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋等都要均衡摄入。
