瑶柱的经典吃法 瑶柱的做法
瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。
1、鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）
2、锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。
3、碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。
4、倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2:1。）
5、蛋液过筛入碗。
6、放入塔吉锅，大火烧开后转中火，蒸10分钟后即可出锅。
7、舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。
8、撒葱花，淋生抽，完成。
“瑶柱”是什么？这种食物好吃吗？
很多人在第一次听说瑶柱这种食材的时候，根本就不知道瑶柱是什么东西，所以在拿到具体食材的时候，根本就不知道它的烹饪方法是什么。其实很多人都应该接触过瑶柱这种东西，在我们吃蛤蜊的时候，每次把肉吃完，上面都有一个圆柱形的肉留在壳上面，这个东西就是瑶柱。但是瑶柱非常容易变质，所以很多人都会把它腌制了之后晒干，作为一种干货来储存。其实它是一种非常鲜美的食材，在煮粥的时候如果能够加入一点瑶柱的话，能够让整个粥的味道变得非常的美味。下面就来教大家如何制作一碗鲜美可口的鱼片瑶柱粥。首先我们在选择食材的时候一定要非常的小心，再选择鱼片的时候，一定不要购买那些肉少刺多的鱼，龙利鱼和巴沙鱼是最适合拿来熬粥的鱼。等确定好了食材之后，我们可以再切一点姜丝，一点大蒜和葱花来作为去腥的佐料。把鱼处理好了之后可以取一点瑶柱放在碗里面用温水浸泡，等待一个小时之后，就会发现瑶柱已经呈现一种泡发了的状态。随后我们可以取一个小瓦罐，然后在里面放入一些适量的米和水，等到水开了之后就不断的搅拌让其变成非常浓稠的粥。等到粥的模样成型之后，就把鱼片放到粥里面烫熟，随后也把瑶柱一起加入到粥里面搅拌均匀。如果想要让味道更加突出一点，可以在里面放入一些白砂糖，盐巴和酱油。等到粥快要熟的时候，在里面放入一点姜丝从而达到一个去腥的作用，因为鱼和瑶柱都是水里的生物所以吃起来比较腥。等到粥快要熟了的时候就可以闻到鱼和瑶柱的香味已经飘出来了，如果家里有条件的话，可以在里面再加入一勺鸡汤，鸡汤能够让粥的味道变得更加鲜甜。按照这样的方式就能够制作出一碗非常美味可口的鱼片瑶柱粥了。
瑶柱的吃法与做法大全
亲，瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。【摘要】
瑶柱的吃法与做法大全【提问】
亲，您好，很高兴为您服务，瑶柱的做法如下1、将瑶柱洗净以后,用清水泡发。 2、将泡发好的瑶柱洗净,用手将瑶柱剥成粗丝备用。 3、将嫩豆腐切成小方块备用。 4、将咸蛋隔水煮熟,将咸蛋黄从咸蛋中剥出,用勺子将其压成泥状备用。【回答】
亲，瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。【回答】
