口味虾做法及配料
口味虾做法及配料如下：工具/材料：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱1个、大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜1块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克、油、刷子、清水、锅、剪刀。1、小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好。2、龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。3、小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。4、把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。5、锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用。6、锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。7、把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。8、十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。9、差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃。10、一道麻辣鲜爽口味虾就做好了。
口味虾怎么做最好吃
大虾仁，辅料有胡椒粉、葱花、姜米、糟辣椒、郫县豆瓣酱、醪糟浮子等。干烧虾仁金红色，辣鲜嫩。烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，醪糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。大虾仁500克，蛋清半只，黄酒10克，精盐8.5克，味精4克，番茄酱50克，醪糟浮子50克，白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)。做法1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；2、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，醪糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。 原料：大虾仁300g、西兰花1个、葱30g洗虾用材料：淀粉10g、料酒5g、盐5g泡虾用材料：淀粉3g、蛋白1个、料酒5g、盐3g、色拉油5g材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g调料A：高汤100cc、豆瓣酱15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g调料B：淀粉3g、水20cc做法1.虾仁背部的黑线去掉后，用洗虾的材料轻轻揉3分钟左右，用水洗净。2.把泡虾用的材料加入，揉匀后浸泡20分钟。3.用热水烫一遍虾仁，滤掉水分，用纸巾擦干。另外把西兰花也焯一遍，4.西兰花摆到盘子里待用。5.材料A和葱切碎待用。6.锅里放一勺油煸炒材料A，香味儿出来后加入调料A，中火慢慢的熬到汤汁浓稠香味儿出来。7.放入虾仁和西兰花的根茎部分一起翻炒。8.撒入葱花翻炒一下后，倒入调好的调料B，翻炒一下马上关火。9.倒入西兰花的盘子里就完成了。如果喜欢更辛辣的可以加入白胡椒调味。
口味虾的做法
口味虾已经越来越普及到人们的生活当中了，人们出去吃饭，尤其是和朋友一起聚餐的时候，总会点一盘口味虾，不仅口感很好，而且还可以补充营养物质，那么口味虾到底有哪些营养物质我们，日常生活中吃的口味虾又是怎么做出来的呢?下面来给大家介绍一下。 口味虾的由来 口味虾之所以叫口味虾，就是因为它的主要原料是用龙虾组成的，而龙虾的产生地大约是在北美洲等地区。在20世纪的时候，从别国引进到中国之后，就是生长在中国的南方等区域。改革开发以来，各个民族的文化，或者是地域文化都被普及推广，尤其是湖南卫视快乐大本营，这档节目，更是给口味虾的推广带来了帮助。而且口味虾也因为它的口感，已经传到了合肥，上海，北京等地方，色泽鲜红，口感上佳，所以美很多人都会喜欢这道菜肴，而且很有辣的味道，尤其是那些喜欢辣的人们都会喜欢。 口味虾的营养价值 口味虾的口感特别鲜辣嫩脆，这是我们首先会想到的四个字，而且因为它的味道独特，人们常常将它作为一道开胃的佳肴，而且口味虾的营养价值也很高。有很多对人体健康有好处的营养成分，在口味下的，身体当中。 1、龙虾肉含有非常多的蛋白质，这是我们都知道的，但其中比较特殊的两种蛋白，一种是原肌球蛋白，一种是副肌球蛋白，这两种蛋白对于人的身体健康非常有好处，可以补肾壮阳。 2、按照我们普遍的认知来说，虾肉中的蛋白质比猪肉，相比较来说是两倍还多，而且虾肉含有很多硫胺素，核黄素等这些，对人体健康有好处的营养元素。所以这些营养元素对人体可以起到提高抵抗力，预防其他疾病病毒的作用。 3、小龙虾的肌纤维比较细腻，非常助于消化，而且人们也非常容易就会消化掉这种东西，非常容易的吸收它其中的营养成分，而且虾肉中的钙元素含量也很多，对人体的骨骼，有保护作用。对于小朋友们来说，吃虾可以起到强身健体，促进身体健康发育的作用，对于老年人来说可以预防骨质疏松。 4、除了含有蛋白质，脂肪之外，还有很多的维生素，而且还有很多其他食物，并没有的维生素，这种特性让龙虾的营养价值变得更高。而且，脂肪的成分大多是由不饱和脂肪酸组成的，这些物质也非常易于人体吸收。 口味虾的做法 油焖大虾 食品添加剂：虾、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水、食用油、料酒、糖、香菜。 制作方法： 1、做虾最重要的步骤就是洗下，我们一定要将虾洗干净，然后将虾切好，虾线也要挑去。 2、现在我们可以准备姜和蒜，然后将我们准备好的欧芹切碎。 3、下面开始制作调料，我们可以在碗中放入水，然后可以加入一些米酒、酱油、盐，根据个人的口味，还可以加入少许的糖。 4、然后下面将食用油下入锅中，然后等热了之后，加入生姜和大蒜翻炒。 5、等到炒成虾色的时候就可以了，然后我们再根据个人的口味，可以放自己喜欢的果汁炖五分钟。 6、撒上香菜洋葱就可以了。 口味虾不能和什么一起吃 1、因为虾还有很多的营养成分，但是他不能够和含有维生素c的食物一起吃，这两种食物是相克的，尤其是不能在一起翻炒，否则不仅会降低各自的营养成分，还会对人体产生危害。 2、虾也不能和南瓜一起吃，如果一起吃的话，会让人们产生痢疾。 3、虾皮不能与黄豆一起吃，如果在一起的话，会让人们产生消化不良的情况。 什么人不能吃口味虾 虾是发物，对于有人来说有很高的营养成分，所以如果是然有宿疾的人们是不能够吃的，比如很容易上火，或者已经在上火的人，就不能够吃虾，否则会让你们的生活更加严重。 对于少数老年人来说，尤其是比较容易过敏的人们，吃虾也会让他们的过敏现象更加严重。 口味虾的食用禁忌 1、小龙虾因为长期生长在河里或者是淡水，很容易就会产生有毒物质，或者是吸收外界的细菌，所以它的某些成分，比如说蛋白质，虽然对人体很有好处，但是如果烹饪火候不够，就被吃掉的话，就会对人体产生危害。轻则过敏，重则导致人们食物中毒，所以我们一定要将小龙虾，做熟。 口味虾是小龙虾吗 小龙虾在长沙等地区来说，又叫长沙口味虾，他主要就是在湖南安徽等地比较受欢迎，主要的原料当然就是我们所说的小龙虾，口感上佳，吃起来又香又辣。是现如今人们比较喜欢吃的一种路边摊的小吃了。 口味虾的哪些部位不能吃 很多人吃口味虾的时候最喜欢吃虾滑，而且觉得撒谎的营养成分可能会更高，但是虾黄现如今我们吃的时候也要谨慎，因为现在，农药污染非常严重，有的虾就会被细菌或者是农药，侵染，对人体产生有害物质。而虾的主要排泄部位就是头部，他的某些废料或者是有害物质就会聚集在头部，所以我们吃虾的时候千万不要吃虾头。而且现在的污染已经越来越严重了，有的时候对于小龙虾的检测，甚至会检测出来，小龙虾的头部含有非常多的重金属物质，所以我们在吃的时候一定要多多注意。 现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
湖南口味虾的做法
湖南口味虾的做法步骤如下：口味虾湖南长沙地区的特色美食，属于湘菜系，也是湖南很有代表性的特色小吃，宵夜必备。2楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味莴笋条其中以口味虾最为传奇，最为火爆。3注意事项1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣酱、高汤，呈现了口味虾的完美口感6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾。
湖南美食口味虾用什么虾做
小龙虾。口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是不少人夏日喝啤酒时的经典小吃，也是湖南的传统名菜。口味虾的主要原料是小龙虾，口味麻辣鲜香非常上头，属于可以让游客越吃越上瘾的美食。如今口味虾几乎成为了长沙的城市特色文化，吸引了不少游客。湖南美食“口味虾”是湖南省的一道传统名菜，也叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，主要原料就是小龙虾。因为口感麻辣鲜香、色泽红亮、口味厚重，所以叫口味虾。口味虾算得上是夏天宵夜摊上最火爆的一道小吃了，再搭配冰爽的啤酒，堪称经典，风靡全国。口味虾是一道非常有特色的湖南美食，主要原料是小龙虾。制作口味虾需要将小龙虾去除头部和内脏，然后用料酒和盐腌制，接着用花椒、干辣椒、豆瓣酱等多种调料爆炒，最后加入蒜、姜、葱等香料和一些蔬菜炒熟即可。口味虾香辣可口，口感鲜美，是湖南地区非常受欢迎的传统美食之一。
