步骤一
准备好所有食材步骤二步骤二
1. 黄油用微波炉中小火加热 融化或者隔热水加热融化，放置一边待用。此时把百吉福原味芝士片从冰箱取出稍稍室温下回温。步骤三步骤三
取一个小奶锅烧开半锅水，把稍大于小锅的玻璃碗坐在小奶锅上（确保碗底不碰到奶锅中的水），一个鸡蛋取蛋黄放入玻璃碗中，同时挤入1/4个柠檬汁，用蛋抽搅匀后，不断快速的搅拌，直到蛋黄变浓稠似蛋黄酱状态，并不从蛋抽上滴落，玻璃碗迅速端离热源，放置在冷水浸湿的抹布上搅拌降温。步骤四步骤四
将液态的黄油，少量一点点加入蛋黄糊中，边加边搅拌，每加一次都充分搅拌后再加下一次。然后加入一点点盐搅拌均匀后，待用。步骤五步骤五
把鸡蛋分别磕在碗中，取一个深一点的锅煮开大半锅水，倒入一茶匙白醋和一点点盐搅拌均匀。水开后取一个长柄勺子或者筷子，搅拌锅中的水至出漩涡，把鸡蛋碗端到离水面很近处把鸡蛋滑入漩涡中，关火。
