鸡蛋能生吃吗为什么
一、鸡蛋能生吃吗为什么无菌蛋可以吃。鸡蛋有的是可以生吃，有的是不能生吃的。鸡蛋分为普通鸡蛋跟无菌鸡蛋，也叫做生食鸡蛋，普通鸡蛋是在天然的环境生长的，是没有经过任何杀菌处理的，所以需要用各种方式方法来烹制熟吃。但是还有一种鸡蛋确实是可以生吃的，这种就是叫做无菌蛋，也叫做生食鸡蛋，它是用专门的巴士消毒法，将鸡蛋进行消毒，可以充分保留鸡蛋当中的营养，不把鸡蛋破坏，但是又可以把里面大多数的细菌给杀掉，而且鸡蛋不会有腥味，吃上去比较鲜嫩爽滑。所以无菌鸡蛋的是可以直接生吃的，普通鸡蛋必须烹制熟了吃。二、普通鸡蛋和无菌鸡蛋有什么区别1.细菌含量不同普通的鸡蛋是在自然环境下生长起来的，是没有经过任何杀菌手段的，所以外部的细菌很多，渗入到蛋壳或者蛋液当中的细菌也很多，因此它是含有非常多的细菌，所以必须通过的高温的烹煮方式，把细菌杀死才能吃。而无菌鸡蛋本身是在培育加工的过程当中的，就用了非常严格的杀菌消毒方法，所以把99%以上的细菌都已经死了，所以直接生吃也不会对人体有伤害。2.味道不同吃过鸡蛋的人都知道，如果生的鸡蛋打出来之后，会有一股腥味，甚至炒熟之后，其实也会有蛋腥味。但是无菌鸡蛋呢是经过严格的培育以及加工处理过的，所以是没有任何腥味的，反而有一些鲜香的味道，所以生食鸡蛋直接吃之后，不用担心里面会有各种奇怪的味道。3.吃法不同普通的鸡蛋必须煎，炸，煮，蒸，比如炒鸡蛋，煎鸡蛋，蒸鸡蛋或者炸鸡蛋泡等。但是生食鸡蛋的吃法就比较简单了，不需要任何烹制，直接把它倒入到热的米饭当中，倒入到牛奶当中，或者拌上一些纳豆，一些海苔来吃都可以。
鸡蛋可以生吃吗，为什么？
1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
2、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生的。
吃生鸡蛋有什么好处和坏处
吃生鸡蛋有什么好处和坏处 吃生鸡蛋有什么好处和坏处，鸡蛋的营养价值是很高的，而且鸡蛋是一种十分富有营养的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，以下看看吃生鸡蛋有什么好处和坏处。 吃生鸡蛋有什么好处和坏处1 吃生鸡蛋有很好的降火作用，对生长发育有很大的帮助，生鸡蛋中含有丰富的微量元素，能起到抗衰老的作用，但是生鸡蛋中的营养物质不容易被消化，可能会引起腹泻的情况出现，所以平时不要大量的吃生鸡蛋，以免造成腹泻或者是腹部疼痛的症状出现。 生鸡蛋里面有丰富的营养物质，能起到预防癌症和保护肝脏的目的，平时可以用生鸡蛋拌饭吃这样能使身体吸收更多的营养，但是生鸡蛋会造成胃肠道消化不良的情况发生，可能会使唾液和胃液的分泌减少，导致胃肠道蠕动减慢的症状出现，平时可以多喝温开水。 喝生鸡蛋好处和坏处分别如下： 1、如果在保证安全、卫生的前提下喝生鸡蛋，能为机体补充气血，尤其是对于气虚的人，如懒散无力、精神倦怠、面色苍白、说话声音低沉者，如果吃生鸡蛋，可补气，缓解上述症状； 2、如果生鸡蛋没有在保证安全的前提下食用，有可能会造成肠炎等感染性疾病的发生，因为生鸡蛋中往往含有致病菌，如果大量进入体内，会引起腹痛、腹胀、腹泻等肠道感染性疾病。 因此如果吃生鸡蛋，应该选择产地和来源安全、卫生的生鸡蛋，避免因为生鸡蛋不清洁，导致感染性疾病的发生。 吃生鸡蛋一般是没有什么好处的。鸡蛋虽然是一种营养价值非常丰富的食物，但是生鸡蛋里面的营养价值是无法直接被人体吸收的。生鸡蛋中的`抗胰蛋白酶物质会影响人体对鸡蛋蛋白质的吸收。 如果吃了生鸡蛋有可能会导致消化不良或者腹痛、腹泻，而且生鸡蛋中的卵白素可以抵御身体对维生素的吸收，严重者甚至可能会导致皮肤脱毛。生鸡蛋之中还有可能会含有各种各样的病菌，容易引起免疫力降低。 好处： 生鸡蛋中有很多营养物质，可以改善记忆力，延缓衰老； 坏处： 1、会影响神经系统，导致食欲不振、消化不良、精神疲倦等症状； 2、生鸡蛋中的营养物质不容易被人体吸收； 3、生鸡蛋特别容易被细菌感染，对人体会造成不好的影响。所以要尽可能的吃熟鸡蛋。吃熟鸡蛋可以防治癌症、防止动脉硬化、保护肝脏以及增强代谢和免疫力。 吃生鸡蛋有什么好处和坏处2 吃生鸡蛋的好处和坏处 1、 吃生鸡蛋的好处，首先有健脑益智，鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，避免老年人的智力衰退，可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织损伤有修复的作用。 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可以提高人体的血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。还可以防治动脉硬化，预防癌症，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。 坏处： 1、是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。 2、是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。 3、是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。 平常饮食以熟食为主，像生鸡蛋或者是生鱼片这些尽量还是少吃。因为在生的食物中一般含有一些细菌，这些细菌进入到体内以后会危害身体，从而产生疾病，因此应尽量避免喝生鸡蛋。 吃生鸡蛋有什么好处和坏处3 鸡蛋的营养价值： 鸡蛋的营养价值非常高，同时价格相对比较低廉，是人们日常生活中的必备食物。 1、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，每100克鸡蛋中含有12.7克蛋白质，两个鸡蛋含有的蛋白质大致相当于3种鱼类或瘦肉蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率也最高。 牛奶、猪肉、牛肉和大米。鸡蛋特别富含蛋氨酸，谷物和豆类缺乏必需氨基酸。因此，将蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用度。 2、脂肪鸡蛋每100克含有11.6克脂肪，大多集中在蛋黄中，含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪呈乳白色，易被人体吸收。 3、其他微量营养素鸡蛋和其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄铁中高达7毫克/ 100克。婴儿吃鸡蛋可以补充缺乏牛奶中铁。鸡蛋中的磷非常丰富，但钙相对不足。 因此，牛奶和鸡蛋可以一起喂养以补充婴儿。维生素A、B2、B6、D、E和生物素在鸡蛋中也很丰富。特别是在蛋黄中，维生素A、D和E和脂肪很容易被人体溶解和利用。 鸡蛋对男性功能的好处 1、提高精子质量 鸡蛋属于入肾填精的食物，能够迅速的恢复身体的元气，它里面的蛋白质是很丰富的，可以消除性生活后的疲劳感，而且还能够在体内转化为精氨酸，提高精子的质量，增加精子的活动力的。 2、 帮助肌肉生长 男人多吃鸡蛋还有能够帮助肌肉生长的作用，如果男性朋友想让自己变得强壮一些的话，平时可以适量的吃一些鸡蛋，因为鸡蛋之中的营养物质很容易被人体吸收，转换成氨基酸，为肌肉增长的添加营养。 3、 保护肝脏 鸡蛋里面的蛋白质对肝脏有很好的修复作用的，而且能够增加身体的代谢功能、提高身体免疫力的，对身体是非常有好处的。 4、 保护视力 鸡蛋黄里面有抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，它们能够很好的保护眼睛不受紫外线的伤害，对老年人来说，还能够减少白内障的发生的，孩子学习、或是电脑族的人用眼都是很多的，因此可以多吃鸡蛋的。
吃生鸡蛋的好处和坏处
鸡蛋被称为是天然的蛋白质含量丰富的食物之一，每天一个鸡蛋就可以提供我们足够的能量，而有的人却喜欢吃生鸡蛋，那么吃生鸡蛋的好处和坏处有哪些呢？ 吃生鸡蛋的好处 1.健脑益智 2.保护肝脏 生鸡蛋中有许多微量元素与营养物质，还能有效的预防癌症和抗衰老，也能一定程度的保护我们的肝脏。 3.润喉 鸡蛋在选择生吃的时候，它所能带来的好处就是可以起到润喉的作用。如果发现自己总是咳嗽或者感觉自己喉咙当中有异物的话，这时候是可以选择生吃鸡蛋的。 吃生鸡蛋的坏处 1.营养物质得不到吸收 生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能够与生物素相结合，不但把生物素变成人体无法吸收的物质，而且能使食物中的维生素B失去作用。 2.不容易消化 人体是靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来吸收消化鸡蛋中的蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质，它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。 3.细菌感染 生鸡蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋，带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳，而蛋壳是有细孔的，当然细菌就容易进入到鸡蛋内，鸡蛋内也会有细菌感染，这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
