长期食用赤藓糖醇等代糖会对身体有什么影响？
1，长期使用赤藓糖醇等代糖会影响肠道菌群，尽管赤藓糖醇，不被人体吸收，不参与人体的代谢。但是有研究表明肠道内复杂的菌群有部分细菌能分解赤藓糖醇，也就是以赤藓糖醇为食物 从而大量繁殖，导致菌群失衡。而菌群失衡的并发症相当多。2，长期食用赤藓糖醇等代糖会刺激或者干扰神经末梢，会增加肌肉紧张，从而引起偏头痛，带糖是人工制成的，长期使用会对身体造成不好的影响，一定要注意用量，避免食用过多，对于孕妇和小孩抵抗力比较差，为了身体的健康，需要补充营养，这两类人不要使用代糖，代糖只适合患有糖尿病的人，带糖虽然不是糖，但也有糖分存在，不能靠吃代糖减肥。3，长期食用会导致头痛等不良反应，例如代糖“阿斯巴甜”会过度刺激或干扰神经末梢，增加肌肉紧张，引发偏头痛。而低糖可乐、低糖汽水、无糖口香糖、冰淇淋都含有阿斯巴甜。所以对“代糖”比较敏感的人，只要啜饮一小口低糖汽水，就会引发头痛。4，，长期食用赤藓糖醇等代糖会导致肝肾代谢不正常：代糖由于不含天然糖，需要通过肝和肾分解并排出体外，如果摄入量较大，也可能会影响肝肾代谢。另外，代糖多被添加在加工食品中，但加工食品中的防腐剂、添加剂较多，长期食用也可能会影响肝肾代谢；5、长期使用赤藓糖醇等代糖会刺激味蕾：代糖需要通过刺激舌头上的味蕾达到口感上甜的效果，如果过量摄入，则会对味蕾产生较大的刺激。如果需要减肥和控制糖尿病，并不建议完全通过用代糖代替天然糖进行，而是应该控制饮食、适量运动，通过减少能量的摄入和增加能量的消耗，科学地控制体重和血糖。
赤藓糖醇是什么
赤藓糖醇是四碳糖醇。是一种填充型甜味剂，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。
（1）甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
（2）稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在329度温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。
（3）溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。
（4）溶解度高：25℃赤藓糖醇的溶解度为36%（W/W），随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高，易于结晶析出晶体。
（5）吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。
