鲍鱼炖土豆的做法,家常做法
鲍鱼炖土豆的用料鲍鱼 23只姜 3片料酒 糖 生抽 土豆 3个鲍鱼汁 盐 香葱鲍鱼炖土豆的做法步骤将做法保存到手机步骤 1鲍鱼去壳，肠子那些，洗净。其实不用切成和刺猬这样，有人技痒我也没阻止……步骤 2土豆去皮切块步骤 3锅中放适量油，等油温适合，放入土豆炸至金黄色。想知道油温如何，可以拿一块土豆放进去，如果有图上这感觉，就可以继续放土豆了。一直用中火，控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了。步骤 4烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼，等再次开锅，去除浮沫。关火，不比捞出鲍鱼。步骤 5炸土豆的过程中，油锅中的油应该一直保持这样的状态，并且时刻观察土豆的颜色，上色的过程应该是循序渐进的，如一下子土豆就变得颜色很深，就证明油温高了，若完全没有翻滚的状态，就是油温过低。步骤 6土豆炸至金黄色，捞出。土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火，用笊篱捞出来。一定要即时捞出，油的余温也会把土豆炸糊。步骤 7国内留少量的油，放姜片，糖（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。小火，把糖炒化。步骤 8倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水，水的量其实主要看土豆的量。加入：生抽，料酒，鲍鱼汁，搅匀步骤 9小火炖大概十分钟左右加入土豆，加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干，第一，土豆会去慢慢的吸汤，让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。步骤 10盛盘，撒上香葱。
鲍鱼炖土豆怎么做
打开APP，查看视频做法>>鲍鱼炖土豆starstarstarstarstar7.3万点赞 · 4446收藏独家 · 149.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名4102鲍鱼是海产品中的珍品，近几年也走进普通百姓家的餐桌，自己来做鲍鱼炖土豆，在家里也能享受平常大酒店中的美味佳肴。作者: 登山运动烹饪时间25分钟口味类型家常味难度级别高级分类海鲜烹饪方法炖菜系其他用料鲍鱼相克宜搭8只土豆3个大蒜1头半红辣椒1个青辣椒1个葱姜汁适量料酒适量黄酒适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量白糖适量精盐适量味精适量做法将做法保存到手机准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。1/29 准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。准备土豆，清洗干净去皮备用。2/29 准备土豆，清洗干净去皮备用。准备大蒜，剥皮备用。3/29 准备大蒜，剥皮备用。准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。4/29 准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。5/29 准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。相关菜谱鲍鱼烧土豆鲍鱼烧土豆鲍鱼汁蒸豆腐鲍鱼汁蒸豆腐鲍鱼汁拌毛豆鲍鱼汁拌毛豆相关分类农家菜羊肉素菜家常菜减肥开胃菜烘焙更多热门推荐鲍鱼炖土豆鲍鱼炖土豆149.3万浏览 4183做过鲍鱼炖土豆鲍鱼炖土豆22.1万浏览 1134做过鲍鱼的做法大全！清蒸鲜鲍鱼鲍鱼汤蚝汁烧鲍鱼鲍鱼炖土豆鲍鱼炖土豆61.4万浏览 465做过鲍鱼炖土豆鲍鱼炖土豆22.1万浏览 1134做过鲍鱼炖土豆鲍鱼炖土豆2.1万浏览 117做过蚝油素鲍鱼蚝油素鲍鱼17.6万浏览 3456做过鲍鱼捞饭鲍鱼捞饭36.5万浏览 2136做过鲍鱼捞饭鲍鱼捞饭61.4万浏览 4746做过蒜蓉粉丝蒸鲍鱼蒜蓉粉丝蒸鲍鱼167.9万浏览 1.5万做过
