梭子蟹和螃蟹的区别是?
外观差异1.青蟹:青蟹的甲壳和附肢都是绿边的。背甲光滑，略隆起，背部有明显的“H”形凹痕，头和眼睛的背甲上有四个突出的三角形牙齿。螃蟹大小不一，有刺。大闸蟹:大闸蟹背壳呈蓝色，腹部呈白色，略呈黄色或褐色。阳澄湖大闸蟹的爪尖呈金黄色，爪子有力有力，能在地砖表面自由爬行。中国大闸蟹的蟹爪有纤细的短毛。饱满度差异2青蟹:青蟹的丰满度很容易判断，因为青蟹是一种肉蟹。即使是小青蟹，也是肉饱，所以只要体重达到一定程度，青蟹就饱了。大闸蟹:大闸蟹是一种很容易判断肉质饱满程度的蟹。就按大闸蟹最细的小腿。如果感觉很饱，说明肉很饱。如果是空的，说明大闸蟹的肉不够饱满。性成熟差异3.青蟹:青蟹在温度适宜的地区，只要单头达到一定重量，就会进入性成熟期，所以一年四季都会有性成熟期。大闸蟹:大闸蟹的性成熟期在每年农历九月。九雌十雄说农历九月吃蟹黄大闸蟹。通常带蟹黄的大闸蟹肚子会微微发黄，感觉饱满通透。营养成分差异青蟹:青蟹含有丰富的蛋白质，一些碳水化合物是青蟹甜味的来源，还有一些不饱和脂肪酸。同时，维生素A、胡萝卜素和矿物质的含量也很高。大闸蟹:大闸蟹的蛋白质和脂肪含量比青蟹高，但碳水化合物含量比青蟹低，矿物质含量也很高，主要是维生素和胡萝卜素含量比青蟹低。
梭子蟹和飞蟹的区别是什么？
大连的海蟹叫飞蟹，秦皇岛叫梭子蟹，长的很像。虽然说飞蟹是三疣梭子蟹的俗称，但是个人感觉飞蟹和梭子蟹还是有区别的。从外观上看飞蟹壳上，从眼睛到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线呈完美的弧形。梭子蟹的外观：从眼睛到两边的尖略呈梯形，从尖到肚子中间的曲线才是弧形。这么说也不是很形象，网上也没找到飞蟹的图片，自己理解吧口感：飞蟹的肉比较散，口感有些绵软，梭子蟹肉实，母蟹黄比较硬。梭子蟹营养价值梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖口味极佳。梭子蟹可鲜食或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固即成“蟹黄饼”，风味特佳但产量少一般人难尝此味。以上内容参考 百度百科-梭子蟹
