手撕包菜的正宗做法
1.包菜洗净切片，青椒切丝
2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤：
1.将包菜撕成片，放入大的盆中。
2.准备把蒜头切成薄片。
3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。
2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉 配料30ml油 适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1 将槐花摘洗干净。
2 磕入一个鸡蛋调匀。
3 放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。
4 将包菜过热水淖一下，备用。
5 锅里放油，放入面糊煎制。
6 过两分钟翻过来，再煎另一面。
7 两面呈金黄色即可。
8 出锅，放到吸油纸上。
9 将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。
10 将内侧和两边叠起来。
11 卷起来即可。
手撕包菜的做法
手撕包菜作为家常菜的一种，是我们在餐桌上会经常吃到的食物了，在平时我们很多人都爱吃手撕包菜，这是色香味俱全的一种美味食物，所以说很多人都是爱吃手撕包菜的，那么具体手撕包菜我们如何进行烹饪比较好，这是不少人的疑问，一起和看看具体手撕包菜如何烹饪的味道比较好。 手撕包菜的做法 材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋、盐。 做法：首先我们需要把红辣椒和花椒切成小段备用。之后我们再选择把菜锅炒热，然后及时的放入食用油，同时我们在放油的时候，这时候一定要比平时炒菜多放三分之二的油才行。同时我们还可以将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒，然后我们等到临出锅的时候，这时候再放入些米醋，然后我们选择将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，不过这一次我们不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘开始吃了。 功效：手撕包菜是非常美味的一种食物，我们吃手撕包菜对健康有帮助，首先我们选择吃手撕包菜是可以帮助补充营养的，特别是维生素的含量是非常丰富的，所以说大家吃手撕包菜很不错，特别可以通过吃手撕包菜来增强身体素质，同时吃手撕包菜还可以帮助开胃，因此手撕包菜很适合在平时吃。 手撕包菜的营养价值 手撕包菜的营养价值还是非常丰富的，首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的，同时再加上手撕包菜的热量也很低，所以说手撕包菜非常适合通过控制饮食来减肥的人食用，对我们减肥瘦身有好处。 在手撕包菜中是含有大量的钾、叶酸的，同时再加上叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。所以说孕妇吃手撕包菜是不错的选择。因此怀孕的妇女及贫血的患者都是应该多吃些手撕包菜的，对健康养生有好处。 在手撕包菜中的包菜，营养价值实际上与大白菜差不多，但是相对来说包菜中的维生素C含量会更高，相对来说还要高出一倍左右。同是再加上卷心菜富含叶酸，维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，所以说我们吃手撕包菜可以有效的补充人体需要的营养物质。而且在手撕包菜中还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者很适合吃的，可以很好的促进肠胃健康。 手撕包菜的宜忌人群 手撕包菜这道家常菜很不错，对于我们大多数人来说都是很适合吃手撕包菜的，而且手撕包菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的患者去吃了，这类人群吃手撕包菜对健康有很大帮助。 但是并不是每个人都适合吃手撕包菜了，实际上手撕包菜也会有一定的禁忌人群，首先对于皮肤瘙痒病患者，眼部充血患者来说，手撕包菜不适合吃，是容易影响健康的。同时再加上包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者是不适合吃的，同时如果说有胃肠溃疡及其出血特别严重的情况，还有腹泻及肝病的症状，那么手撕包菜也应该忌口。 手撕包菜的热量 吃手撕包菜是不会产生发胖情况的，主要是因为手撕包菜的热量是比较低的，我们可以以100克可食部分计算，手撕包菜是52大卡，可以发现手撕包菜的单位热量是较低的。同时每100克手撕包菜的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%，所以说我们吃手撕包菜是完全不会摄入比较多热量的，大家可以放心吃。 吃手撕包菜的好处 实际上在平时吃手撕包菜对健康也有帮助，首先手撕包菜是能够有抗氧化作用的，主要是包菜的叶子是可以用来吸收人体皮肤衰老的成分的，对大家促进皮肤健康有意义，同时手撕包菜还能很好的促进我们皮肤的血液循环。再加上我们吃手撕包菜是可以提高人体免疫功能的，特别对预防感冒起到很大的作用，所以说在平时吃些手撕包菜很不错。再加上手撕包菜中还含有大量的维生素，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的治疗效果，它还具有较强的抗氧化作用，是优质的养胃食物。 孕妇可以吃手撕包菜吗 手撕包菜对孕妇来说是很适合吃的一种食物了，首先由于手撕包菜的热量是很低的，同时营养价值非常高，所以说我们吃手撕包菜就能提高人体免疫力，预防感冒，是预防疾病的好选择，同时手撕包菜中还有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此在怀孕的时候吃手撕包菜很不错。 手撕包菜用什么醋 在烹饪手撕包菜的时候我们最好是选择用米醋，不过当然了，其他的醋也是可以使用的，不少人是会选择用陈醋的，而陈醋的主要食用功效是能够帮助散瘀，止血，解毒，杀虫，同时这样的手撕包菜味道也是很不错的。同时大家吃手撕包菜的时候还可以试试用白醋，这样可以帮助我们改善和调节人体的新陈代谢，促进消化，而且烹饪出的手撕包菜颜色比较的翠绿，而米醋也是比较类似的，不过相对来说味道会更好一些。 手撕包菜是非常美味的一种食物，很多人对手撕包菜都是比较爱吃的，上面介绍了手撕包菜的烹饪方法，我们在家里就可以烹饪出美味的手撕包菜来吃了，不过烹饪手撕包菜的时候应该和注意方法，这样才能更健康的吃到美味的手撕包菜，是大家烹饪手撕包菜需要注意的。
怎么做干锅包菜
包菜大家都习惯怎么吃呢？包菜是一种常见蔬菜，不仅制作方法多样，也拥有着非常高的营养价值，其口感清脆，深受大家喜爱。今天教大家干锅包菜的家常做法，这道菜用包菜作为主料，加入了丰富的调味料，色香味俱全。怎么做干锅包菜食材：包菜400克、干辣椒3个、蒜2瓣、洋葱50克。调味料：食用油10克、豆瓣酱2克、陈醋2克、蚝油1克、酱油2克、盐1克、糖1克、花椒粒1克、鸡精1克。干锅包菜的家常做法：1、包菜洗净撕小块，干辣椒切段，大蒜切片，洋葱切块；2、取小碗，倒入陈醋、蚝油、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀；3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下入干辣椒、花椒、蒜、洋葱、豆瓣酱爆香，放入包菜，大火翻炒至干爽；4、最后倒入拌好的料汁，炒匀即可。小贴士：包菜中含有大量的维生素E，这占物质可以抑制人体衰老也能提高人体细胞活性，另外它含有的微量元素和其他维生还能清理人体内的毒素，也能提高身体免疫力。
干锅手撕包菜怎么做
干锅手撕包菜食材：包菜、盐、五花肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、陈醋。做法准备：①包菜用手撕成小片，清水加盐浸泡一会清洗；②五花肉洗净切片，葱蒜切片，干辣椒切段备用；③油热下五花肉煸炒，煸炒至出油，下配料爆香，加1勺豆瓣酱，炒出红油；④放包菜翻炒，加半勺白糖，1勺生抽，翻炒至全熟，淋1勺陈醋翻炒几下即可。
这才是干锅手撕包菜的家常做法，不焯水不过油，爽脆可口越吃越香
大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的 美食 菜谱供您参考，让您的生活更加美味。 干锅手撕包菜是一道地方传统名菜，口感爽脆，入味好吃，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法，不过油不焯水，做法非常简单，喜欢的就一起来试试吧。 下面请看我们的操作： 1.准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。 2.提前切好的五花肉片，大概有二两左右 3.生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。 4. 等食材备好以后，我们开始烹饪。 5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。 6.下入姜片翻炒几下，炒出五花肉里面的油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。 7. 加入几滴老抽调色 ，倒入包菜，快速翻炒几下。 8. 加入少许食盐，适量的生抽，从锅边烹入少许料酒去腥， 开大火翻炒均匀，炒干包菜里面的水气。 9.起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒几下，即可关火起锅装盘。 10.最后撒上白芝麻，放上少许香菜点缀。 11.好了，一道干香脆爽的干锅手撕包菜就做好了。 如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
干锅手撕包菜的做法 最正宗的做法
干锅手撕包菜的做法：第一步：首先准备一个洋葱，把洋葱皮去掉，将洋葱放入水中洗一下，然后将洋葱切成丝，并且放入干锅中。切好的洋葱丝都粘在一起，用手将其完全的扒拉散掉。第二步：准备一个包菜，先将外面的枯叶子给撕掉，然后用刀将包菜对半切开，接着去掉包菜的根部。让包菜趴在案板上，用切菜刀在包菜上拍几下，将包菜拍散掉，这样很容易就将包菜撕开了，撕好了以后，放入水中，加入食盐，多洗上两遍。第三步：准备二荆条和小米辣适量。清洗后去掉蒂，然后分别切成丝；准备大蒜和生姜，同样清洗干净，切成片；准备两根蒜苗，洗一下，然后用刀斜着切成三四厘米的小段。第四步：准备猪肉，把猪肉清洗干净，如果有肉皮的话，把肉皮切下来，可以存着以后吃。将猪肉切成肉片，放在碗中备用。第五步：准备锅，烧干后加入油，滑后到出，然后重新加入少许的底油，并加入猪肉片，炒大约一分钟的时间，可以看到肉片中有猪油出现。接着加入生姜和大蒜，翻炒几下后，准备一勺豆瓣酱，放入锅中后，要炒出豆瓣酱中的红油，这样猪肉的卖相会非常的好看。接着把所有的辣椒都放入锅中，翻炒一下，把撕好的包菜也放入锅中，翻炒均匀。开始往锅中加入调料，加入少许的食盐，加入一勺的鸡精，最后加入一勺的白糖，翻炒均匀，加入蒜苗，翻炒至蒜苗完全的熟了以后，将锅中的菜盛入干锅中，整道干锅包菜就做好了。小贴士：一颗包菜整体看起来很紧实，就算是掰开来看，也看不到杂质，很多人觉得包菜是很干净的，甚至不会去清洗，如果这样做，那对身体是非常不好的。大家可以去搜索一下包菜跟农药的关系。包菜因为很容易招虫子，所以打的农药比一般的蔬菜要多，残留的也多，一定要多洗几遍才好。
干锅手撕包菜 怎么做？
原料：包菜，五花肉，青椒，小米粒，葱姜蒜制作方法：1、首先把大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，拍蒜的时候刀要拉动一下，这样更好怕的把蒜拍破，线椒斜刀切成片，小米辣也斜刀切成片。2、五花肉切成薄厚均匀的片，加肉片是给包菜增香的，包菜从中间切开，然后把根部去掉，用手把包菜撕成大片，包菜叶子上的的筋去除不用。3、下面开始兑制手撕包菜的味汁： 生抽30克，辣鲜露5克、味精3克，把以上调料用筷子搅拌均匀。4、下面开始上火制作，锅上火烧热，加入适量的植物油，滑一下锅，防止炒肉片的时候粘锅，锅内留少许底油，下入五花肉煸炒出油，然后下入葱姜蒜、小米辣、线椒，把小料炒香。5、然后下入包菜翻炒， 炒制的时候要不断的翻动锅，让包菜受热均匀，炒包菜8成熟的时候下入兑制好的味汁调味。6、下入味汁之后要快速上火快速的翻炒均匀，稍微翻炒下再加入少许的陈醋调味，加醋不会要太多，不可突出醋的酸味，加醋的主要作用是缓解油腻，然后翻炒均匀即可出锅。制作关键：1、在选购包菜的时候要选择颜色绿一点的，这样做出来的颜色更漂亮，存放时间太长的包菜，会流失水分，建议保鲜膜覆盖后保鲜冰箱保存。2、把味汁提前兑制好，能做到出品更稳定和节省烹饪时间。家庭制作没有辣鲜露的可以放一点小米椒调味。
干锅手撕包菜的营养价值
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。1、日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。3、此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。5、新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。6、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；7、多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
