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90年代兼任自由身配音演员；饰演过很多金庸作品，比如：傻姑、殷离、韩小莹、天山童姥等等；还在剧集《人鬼狐》中饰演“谢晓彤”；《日月神剑》中饰演“娇娇女”；《大香港》中饰演骆云芝等。1979年《楚留香》中饰演神水宫宫女。
2012年转投香港媒体制作，《 怒火街头2》是其在无线的告别作，结束32年与无线电视的宾主关系。[5]
2019年6月10日参演的电视剧在中国香港首播。[2]
2019年11月14日参演的电影《狮子山上》在中国香港上映。[1]
2021年5月3日，参演的真人秀《好声好戏》在中国香港上映。[4]
陈安莹曾经出演过许多金庸先生的武侠经典剧作，但是她却把每一个人物都演活了。她的“傻姑”最为深入人心，而在《天龙八部》里陈安莹的天山童姥又被她演活了。连金庸先生对她的评价都非常的高，“陈安莹饰演的天山童姥，是最像他书中所描绘的天山童姥”。[3]
