美食怎么发面做包子
一、首先说说和面
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、接着聊聊发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
三、最后谈谈蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
想蒸出成功的包子，总结三点：
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
命中注定我爱你的插曲、主题曲、片尾曲各是什么歌？
已解决问题收藏 转载到QQ空间 《命中注定我爱你》的主题曲，插曲，片尾曲的所有歌曲叫什么歌名？
[ 标签：主题曲 片尾曲,插曲,歌曲 ] ㄅ失の望 回答:3 人气:6 解决时间:2009-07-26 10:23
满意答案片头曲：九十九次我爱你
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o①辈zI.兲眞 回答采纳率:35.7% 2009-07-26 09:12 评价答案
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满意答案01 99次我爱他 - 元若蓝 ( 片头曲) (红心字会 主题曲)
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说人土鳖是什么意思
土鳖形容没见过世面不开眼的人，北京方言。
土鳖又称为"中华地鳖"、土元、土咩咩、"簸箕虫"，观音虫(西南地区)等，一种昆虫。雌虫黑色有光泽，雄虫淡褐色无光泽。体形呈卵圆形，体长约35毫米，头小，藏在前胸的腹面，头上生出一对长约20毫米的触角，复眼很大，围绕在触角外侧的上方。雌虫无翅，雄虫有翅。常在住宅墙根的土内活动。干燥的雌虫是药材，可以治跌打损伤等症，有研究发现它可以治疗癌症，开始大量人工饲养。
形容乡巴佬的成语
土里土气 [tǔ lǐ tǔ qì]
生词本
基本释义 详细释义
1.指没有见过世面的意思，具有或表现出各种乡下人特性的
2.表现出乡间或农村的方式与方法的
百科释义
土里土气[tǔ lǐ tǔ qì] 1、[countrified;rustic;uncouth]∶指没有见过世面的意思,具有或表现出各种乡下人特性的2、[provincial]∶表现出乡间或农村的方式与方法的在他们的作品里没有土里土气的味儿
