可可球

这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过，这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的，但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的，纠结了一番，还是保留了原方用量。少油量的可可球，吃起来干干脆脆的

用餐人数：6人以上

50g低筋粉

20g可可粉

60g糖粉

15g黄油

25g全蛋液

1小勺朗姆酒

1/8小勺小苏打

30g糖粉

1

准备用料

2

将低筋粉，可可粉，小苏打，糖粉一起过筛

3

加入黄油，

4

搓揉成均匀松散的粉状

5

加入朗姆酒

6

分次加入蛋液

7

抓成均匀的面团

8

包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

9

搓成10克/个的小球

10

放入糖粉中滚上一层

11

摆入烤盘

12

放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖20分钟

13

出炉

只需要搓成圆球就行，不必太在意表面是否光滑

烘烤过程中，可可球会膨大摊开，形成自然的裂纹。