什么乌鸡好？ 最正宗
什么乌鸡好？ 最正宗
禽仙子
早在2200多年前，中国汉族传统医学四大经典著作之一、最早的中医学著作《神农本草经》中就已对泰和乌鸡的药用价值作了阐释。到了明朝，李时珍在《本草纲目》中系统归纳了泰和乌鸡的药用价值：乌鸡用以补虚体弱，可治消渴、上火、胸腹疼痛、中风，食之益于产妇。可治疗妇女崩漏带下、多种虚弱杂症，以及成人幼童之腹泻禁口。任何病症均可将乌鸡煮之，饮汤食肉。将其内脏捣碎搅拌，制成药丸食用亦可。还有《千金药方》、《本草备要》、《本草求真》等几十部中国中医药著作都有阐释，这些中医药专著所介绍的乌鸡就是乌鸡发祥地
泰和县武山（“武山”是泰和县境内的一座山的名称）养殖的乌鸡。
由于纯种泰和乌鸡的营养药用功能显著，但是因为有怕冷、怕热、怕风、怕雨、生长慢、产蛋特少等特点，难以饲养，特别是难以规模饲养，其生存环境的特殊性决定了其营养药用的特殊功效。因此，在历史上，泰和乌鸡以汪陂涂村农家饲养，数量极少。新中国成立后，1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧址上建立起原种乌鸡专业化饲养场。80年代以前，泰和原种乌鸡管理很严，武山种鸡资源不可能流向社会。1971年，种鸡场对外销售乌鸡61羽，1976年~1978年绯徊在1200~1700羽之间，其价格是土鸡价格的10倍。
为了迅速扩大产能，1986年，泰和乌鸡申报并列入了国家星火科技项目，用杂交来改变泰和乌鸡的性质。通过科研人员的攻关，从以色列引进白毛矮脚鸡种，与泰和乌鸡杂交成功。改变了泰和乌鸡原有的性质，改变了品种，一场划时代的杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）生产革命开始了。从此杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）走出了泰和，走向了全国。目前市场上基本都是杂交乌鸡（快大型乌鸡），已经不是古医专著中指的乌鸡了，而是另外一种鸡种了，即杂交乌鸡（快大型乌鸡）。
四大乌鸡对比
乌骨鸡以皮肤、骨骼、肌肉均为乌黑色而得名。遗传性能稳定，品种纯正，具有较高的药用价值和滋补食疗作用。目前我国的几大乌骨鸡品种在国际上已具有一定的知名度，且饲养量正逐渐增加，现将目前在国内外较有影响的几个品种作以介绍。
泰和鸡
泰和鸡又名绒毛鸡、丛冠鸡、竹丝鸡等。该鸡原产于我国江西省泰和县等地，目前在国际上被认为是标准品种。
（1）品种特征 泰和鸡性情温顺，身体轻小，骨骼纤细，头小颈短，眼乌，下鸽有须，耳呈孔雀蓝色，周身羽毛呈白色丝状，与一般家鸡的扁羽不同。总的品种特征民间谓之“十全”，即紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、鸟皮、乌骨、乌肉。此外眼、喙、趾、内脏及脂肪亦是乌黑色，但胸肌和腿肌颜色较浅.
该鸡行动迟缓，成鸡对环境的适应性较强，患病较少；幼雏体小，质弱，抗逆性差，在饲养管理上应予以重视。泰和鸡还具有胆小喜静，生性活泼，群居性强，食性广杂，抱性强等特点。
（2） 生产性能 成龄公鸡体重1．25—1．5公斤，母鸡1．0－1．5公斤，母鸡年产蛋量80枚左右，最高可达130－150枚。蛋重40一42克，蛋形指数l．2一1．3，蛋壳浅白色。
（3） 药用价值 近代医学认为，泰和鸡有治头痛、胃痛、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病，心脏病及促进创伤愈合等功效。
目前在我国以泰和鸡为原料生产的中成药就有数十种之多，如“乌鸡白凤丸”、 “参茸白风丸”、“乌鸡白凤康妇精”等。
此外，泰和鸡因其肉质细嫩，营养丰富，脂肪含量低等优点而成为备受推崇的四季进补佳品。
余干乌黑鸡
该鸡原产于江西省余干县境内。现已被中国科学院遗传研究所认定是一个独特的乌鸡品种。目前已由江西省畜牧研究所培育提纯。
（l）外貌特征 余干乌黑鸡全身披有黑色片状羽毛，喙、舌、冠、皮、肉、内脏、脂肪和脚趾均为黑色。母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑；公鸡色彩鲜艳，雄壮健俏，尾羽上翘，乌黑发亮，单冠，肉髯深而薄，腿肌发达。
（2） 生产性能 该鸡体型较小，成年公鸡体重1．3－1．6公斤，母鸡0．9—1．1公斤。母鸡年可产蛋160枚左右，蛋重43克一52克，蛋壳粉红色。
（3） 经济价值 现今中医学认为：余干乌黑鸡对治疗水肿、肝炎、十二指肠溃疡、关节炎、宫颈炎、血崩、骨髓炎，脑血栓及产后虚弱等症均有一定疗效。李时珍在《本草纲目》里认为“乌舌、乌骨、乌肉、乌皮者入药更良”
此外，余干乌黑鸡体小骨细。含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，且胆固醇含量低，是老年人，产孕妇及体虚多病者，特别是心血管病人的上乘补品。
中国黑凤鸣
黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育，后代合格率已达90％以上，现已被正式命名为“中国黑凤鸡。”该品种的育成引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出：“黑丝毛、黑舌乌鸡的培育纯化成功是一个奇迹，是我国特产用乌鸡中宝贵的遗传基因库。”
（l） 品种特征 正宗黑风鸡也具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。此外其舌、内脏、脂肪、血液均为黑色。该鸡抗病力较强，不善飞跃，食性广杂。
（2） 生产性能 成年公鸡体重1．25－1．50公斤，母鸡0．9一1．18公斤，母鸡年可产蛋140－160枚，蛋壳多为棕褐色。
（3） 药用价值 黑凤鸡性味甘平，补阳气，滋阴补肾。不但具有世界天然黑色食品的滋补、抗癌、美容、抗衰老等功效，还有退热补虚、调精止带、养气补血的作用。另外，黑凤鸡是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级补品，以其特有的清香胶润备受推崇。烧熟后如甲鱼一样胶着、细嫩，但其滋补功效却远远超过甲鱼。曾在我国民间流传有“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽，养颜如珍珠”之佳话。
山地乌骨鸡
山地乌骨鸡是四川盆地南部与滇北高原交界地区长期自然选育形成的，具有与泰和鸡一样的药用价值，属药、肉、蛋兼用的地方良种。
（1） 品种特征 山地乌骨鸡以冠、喙、髯、舌、皮、骨肉及内脏乌黑为主要特征。羽毛以紫蓝色黑羽居多，斑毛及白毛次之；羽型以常羽为主，反羽和丝羽次之。
（2） 生产性能 成年公鸡体重2．3－3．7公斤，有的可达4．0公斤以上，母鸡2．0－2．6公斤，有的可达3．5公斤左右，母鸡年产蛋100－140枚，蛋壳以淡褐色居多。
（3） 经济价值 山地乌骨鸡肉除具有其它乌鸡相似的肉质特点外，还含有促进血红细胞，血红蛋白生成的黑色素和紫胶素及丰富的VE，具有营养、滋补、保健，美容等独特功效。
泰和乌鸡的养殖注意事项
最初养鸡的时候，他就发现泰和乌鸡一生下来就出奇的小，长得也就拳头那么大，重量也就20多克，而其它鸡一出生都有50多克 。除了个儿长得小，这种小乌鸡苗还特别容易得感冒。尤其在温度方面，只要一疏忽，就很容易发病，引起感冒。得了感冒的小鸡苗不仅吃得少，喝得多，而且更多的时候是无精打采、萎靡不振，抵抗力也会随之下降，这样小家伙们再次染病的几率也高了，自然成活率也就比较差。要减少弱小的泰和乌鸡苗患病的可能，温度调节成为了摆在李翔华面前的第一个难题。一般来说，在育雏阶段的第一周，环境温度在34℃左右，普通鸡就能够正常生长，而泰和乌鸡在这个阶段的生长最适温度却是在35～36℃。而且由于生来弱小，对环境温度的变化敏感，只要温度稍有变化，泰和小乌鸡就会感冒生病。要使温度达标，关键就是要使温度相对恒定。于是李翔华把炉火加温改成了简便易行的灯泡加温。因为用火炉子保温，温度忽高忽低，效果很差。采用灯泡加温以后，只要灯亮着，再盖上厚厚的棉被，育雏室里的温度就基本不变了。不过，为了根据小乌鸡需要，人为的控制温度高低，李翔华还准备了各种瓦数大小不一的灯泡。原来，小乌鸡苗在育雏阶段的温度也不是一直不变的。第1周它的生长最适温度为35～36℃，到了第2周，温度就要下调到32～34℃，以后每周降低1～2℃。所以，每个星期，养殖场里的饲养员都要通过更换灯泡，来调整温度，满足小乌鸡的生长要求。有了适宜的温度，整个育雏期的鸡苗就不会再因为忽冷忽热而感冒了。 要说乌鸡有的吃、能吃是件好事，可这也成了一件让李翔华头疼的事。最初，李翔华也是把乌鸡养在鸡舍里，让它们在周边采食。可是，眼瞅着这片草地就慢慢被吃秃了，可这乌鸡还是守着不离开。其实，李翔华的生态放养区占地3000多亩，远近各处都长满了青草。宁愿吃的少也不到别处去，倒不是这些乌鸡懒，而是它们都不敢。胆小的乌鸡只会在自己周边吃草，乌鸡最远只能跑20米，而且还是在公鸡带领下。怎么才能让它们吃到更丰富的食物呢？李翔华从蜜蜂养殖上得到了灵感。养蜂人为了让蜜蜂采到更好的花，所以蜂箱一般是可以移动的。受到蜂箱的启发，李翔华利用一年多的时间发明了这种可以抬着走的小型鸡舍。这种鸡舍长1米5，宽1米2，正好能住三四十只乌鸡，前后的窗户也保证了鸡舍很好的通风。自打有了这种鸡舍，每隔一个月左右，就给乌鸡搬一次家。这样被吃掉的草过一段时间就慢慢涨起来了。这就好比草原上轮牧一样，草、虫等吃的差不多了，帮乌鸡再换个地儿吃，这样也是给原来的草地休养生息的时间，胆小的乌鸡也就能源源不断品尝到各种美味了。
养殖泰和乌鸡
(二)余干乌黑鸡
余干乌黑鸡，因原产于江西省余干县而得名，属药肉兼用的地方品种。余干乌黑鸡饲养历史悠久，据考证，早在秦代，番阳 (今鄱阳)令吴芮，就在余干县邓墩乡五彩山下养有乌鸡。其主要特征是：全身乌黑，羽毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色，尤以药用价值而著称，经中国科学院遗传研究所血型因子测定，与泰和鸡及其他乌鸡的类型不同，具有突出的特点， 是一个独特的优良乌鸡品种。该鸡现已由江西省畜牧研究培育提纯。
1.外貌特征余干乌黑鸡以全身乌黑而得名。乌黑色片状羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、内脏、脚趾均为黑色。母鸡单冠，头清秀，眼有神，羽毛紧凑；公鸡色彩鲜艳，雄壮健俏，尾羽高翘，乌黑发亮，腿部肌肉发达，头高昂，单冠，冠齿一般6～7个，肉髯深而薄，体型呈菱形。
2.生物学特性 余干乌黑鸡体型小，成年体重，公鸡1 500克左右，母鸡1 100克左右。行动敏捷，善飞跃，觅食力强，敌应性广，抗病力强，饲料消耗少。公鸡开啼一般在60～80天；母鸡开产日龄平均在180天左右。母鸡就巢性较强。年产蛋约150枚，蛋重约50克，蛋壳呈粉红色，孵化期21天。
乌鸡饲养管理技术：
一、育苗准备。育苗室及用具应进行清洗消毒。可用甲醛高锰钾熏蒸消毒或用烧碱、百毒杀等喷雾消毒，在进苗前将室温提高到24～27℃，同时备好饮水器、料槽、饲料等。
二、育雏温度。第一周育雏器温度为32～35℃，室温27℃，以后每周下降3℃，至第6周为22℃。
三、光照。1～3日令，光照时间为20～40时/天，光照强度2.5～3瓦/米2 ，4日令始每天递减2～3时，光照强度1～1.5瓦平方米更多阅读 http://www.nyfw.cn/yangzhi/html/4893.html
乌鸡怎么养殖啊
乌鸡的养殖技术全过程：一、乌骨鸡的饲养方式和笼舍建造 乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。 乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。 鸡舍的大小依地势、地形而定，一般采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前后两个窗口。其主要特点是：避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。这种鸡舍在气候温和或较炎热的地区比较合适。 二、育雏期的饲养和管理 育雏期为30天，育雏期的饲养管理是关系乌骨鸡生产成败的关键时期，其主要任务是提高雏鸡成活率和前期增重。 乌鸡养殖注意事项：1.消毒防鼠：育雏前，育雏室的地面和墙壁要用2000∶1的百毒杀S或ABB消毒剂喷洒消毒，再把食槽冲洗干净，晾干备用，同时育雏室要有半米高的水泥围墙，严禁有鼠洞。 、保温控湿：由于雏鸡绒毛稀短，不能抗寒，本身不能调温，温度过低会造成雏鸡生长受阻，扎堆挤压，导致白痢病爆发；如果湿度过大，会导致球虫病的发生，所以要保证合理的育雏温度和湿度。育雏室要备有温度计，随时掌握育雏室的温度。 育雏室的温度和湿度，一般是1周龄内的鸡，育雏室的温度为34℃至32℃，湿度为65%至60%；1至2周龄的鸡，育雏室的温度为32℃至28℃，湿度为65%至60%；2至3周龄的鸡，育雏室的温度为27℃至25℃，湿度为65%至60%；3至4周龄的鸡，育雏室的温度为25℃至23℃，湿度为60%；4周以后温度为20℃左右，湿度为60%。 除使用温度计外，还要学会“看鸡施温”。温度适宜雏鸡活泼好动，食欲旺盛，睡眠安静，鸡群疏散，均匀俯卧。温度过低雏鸡易拉稀感冒，互相挤压，层层扎堆；温度过高雏鸡张嘴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不好，大量饮水。 3.饮水开食：雏鸡出壳20小时后，就可进入育雏室，先饮水，后开食。开始饮水应用5%至10%的白糖水，饮半天，可提高成活率。10日龄前的雏鸡要饮温开水，水温要与室温相近。饮水最好采用雏鸡饮水器，饮水器里应经常保持不断水，让雏鸡自由饮用。饮水2至4个小时后，可开食，把饲料用水浸泡一下，以一抓即散为宜，均匀地撒在塑料布上，让雏鸡自由采食。饲料可直接喂饲料厂生产的全价饲料。但不论喂哪一种饲料，开始3至5天，饲料必须加0．2%氯霉素或0．2%新诺明，或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物，控制鸡白痢病的发生。乌骨鸡与其他鸡种的不同之处就是先天性的白痢病特别严重，所以在育雏期药物要相互交替使用，不得间断，用塑料布喂3至5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽，白天3至4小时喂一次，晚上4至5小时喂一次，总之要保持不断水、不断料。
泰和乌鸡怎么饲养
乌鸡又叫黑骨鸡和丝羽黑鸡，在美利坚被称为是光滑的矮脚鸡，它的老家在我国的泰和武山，又被叫为泰和武山鸡。它的肉质细嫩，医用疗效和食用价值较高，是普通的鸡不能来比较的。也正因为它的各方面比较优秀，所以在中医界，被称为名贵食疗珍禽。乌鸡味道较为细腻，肉质鲜美，中科院的研究表示它有特殊的营养和医药价值，蕴含极其多的黑色素，蛋白质，维生素等。可以补肾消虚，强身健体，有益产妇等各种神奇功效。而且多食可以达到一定的提升身体机能，延缓衰老等疗效。养殖市场可观，一起来了解下吧！全进全出饲养法。平面散养，中间更换垫料1次。根据房舍面积确定饲养量，全进全出（或短时售完），销售以批发为主。卖完后要把空的鸡栏给消毒一下，大约是1周的时间，然后再继续下一批饲养。分开养殖和分时间段饲养。使用2间或多间相对独立的房舍，1间作为育雏舍，1间作为生长舍。转群后消毒空栏1周左右，再进雏育雏。第1批育成，全进全出（或短时售完），销售以批发为主。卖完后把空栏消毒1周左右再进行下一批乌鸡的饲养。零售为主的分开养殖和分时间段饲养。使用3间或多间相对独立的房间，分为育雏舍、前期生长舍及后期生长舍，面积比为1:2:4。育雏25－30天转群至前期生长舍，转群后消毒空栏1周以上，再进雏育雏;前期饲养30天转群至后期生长舍，转群后消毒空栏1周左右，重复饲养;后期饲养20天左右开始上市销售，以零售为主，售出鸡体重应达到1公斤每羽以上，10天左右售完，20天后达不到销售体重的整鸡废弃，空栏消毒，为转群作准备。如此循环饲养，批次饲养量为日均销售量的20倍。饲养标准：乌鸡饲养的标准要根据鸡群的饲养的时间而定，不同发育阶段的饲料也不同，要因时制定，一个好的饲料的配方要兼顾最少两个方面来配制，首先是必须要尽可能的，满足于各个时间段的营养需要。其次就是要根据价钱来选择饲料的品种，使我们的养殖成本减到最低，这样才算是一个好的配方。而作为一个肉用品种的乌鸡，乌鸡的产蛋鸡就是种鸡，也分成了三个不同的生理期，首先是0至40天的育雏，育成时期43至150天，成鸡期150天淘汰。药用价值高的仔鸡生理期就相对的简单一点，即生长期0至42天，和发育成熟期的饲养标准，就能看出对种鸡育雏时期的营养需要较多，而育成时期需要的营养较低。产蛋后的种鸡营养不仅需要多，对于饲料的质量要求也很高，有得东西不可以用或只能少用，有些药物也在禁用当中，如呋喃类、磺胺类等药品
