什么叫做酯？有哪些分类
酯 (拼音：zhǐ、德文: Ester，从德语 Essigäther (又称Ethylacetat "乙酸乙酯")）,英文Ester，是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。酯类除了羧酸酯外，也有硝酸、硫酸等无机含氧酸酯。
酯的分类
水解生成酸和醇的称为醇酯，水解生成酸和酚的称为酚酯
相关详细知识参考
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%85%AF
http://baike.baidu.com/link?url=UkePkuVlWytzpYKJET8DARuKcLha15mzGmxlRllpl142uBd1Sd0RZ2ef6wyTnC30
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内酯的酯字怎么个读法
zhǐ有机化合物的一类，低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。组词：聚酯 [ jù zhǐ ] 由多元醇和多元酸缩聚而得的聚合物总称。灭蚊菊酯 [ miè wén jú zhǐ ] 一种化学物质，分子式是C15H19CL2NO2银杏酮酯 [ yín xìng tóng zhǐ ] 本品为银杏叶的提取物。蔗糖聚酯 [ zhè táng jù zhǐ ] 脂肪酸蔗糖聚酯的简称,是一种油脂替代品。烟苄酯 [ yān biàn zhǐ ] 肝胆能复方片剂的主要成分，为一种油状液体，具有促进胆汁分泌和护肝作用，可使肝内脂肪经血转运到肝外脂肪库内，对酒精中毒所致的肝细胞破坏有明显的抑制作用。羧酸的一类衍生物，由羧酸与醇（酚）反应失水而生成的化合物。广泛存在于自然界，例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中；乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果中；苯甲酸甲酯存在于丁香油中；水杨酸甲酯存在于冬青油中。高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分，高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分。
酯的分类
脂类的分类
粗分
1. 油脂(fat)
即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 与甘油羟基中的—H 结合而失去一分子说，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。
脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。、
动物的脂肪中，不饱和脂肪酸很少，植物油中则比较多。膳食中饱和脂肪太多会引起动脉粥样硬化，因为脂肪和胆固醇均会在血管内壁上沉积而形成斑块，这样就会妨碍血流，产生心血管疾病。也由于此，血管壁上有沉淀物，血管变窄，使肥胖症患者容易患上高血压等疾病。
油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存有一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体内的脂肪约占体重的10%~20%。人体内脂肪酸种类很多，生成甘油三酯时可有不同的排列组合方式，因此，甘油三酯具有多种存在形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。
2. 类脂(lipids)
包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。①磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。②糖脂是含有糖基的脂类。③还有，胆固醇及甾类化合物(类固醇)等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素D等。这些物质对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。另外，胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素等的合成原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素(A，D，E，K)的吸收以及钙、磷代谢等均起着重要作用。这三大类类脂是生物膜的重要组成成分，构成疏水性的“屏障”(barrier)，分隔细胞水溶性成分及将细胞划分为细胞器/核等小的区室，保证细胞内同时进行多种代谢活动而互不干扰，维持细胞正常结构与功能等。
细分（按化学组成分）
1.单纯脂：定义：脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物。
蜡：高级脂肪酸与高级一元醇，幼植物体表覆盖物，叶面，动物体表覆盖物，蜂蜡。
甘油脂：高级脂肪酸与甘油，最多的脂类。
2.复合脂：定义：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物。
磷脂：甘油磷脂（卵、脑磷脂）、鞘磷脂（神经细胞中含量丰富）。
3.脂的前体及衍生物
萜类(音tiē)和甾类(音zāi)及其衍生物：不含脂肪酸，都是异戊二烯的衍生物。
衍生脂：上述脂类的水解产物，包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等。
高级脂肪酸、甘油、固醇、前列腺素。
4.结合脂：定义：脂与其它生物分子形成的复合物。
糖脂：糖与脂类通过糖苷键连接起来的化合物（共价键），如霍乱毒素。
脂蛋白：脂类与蛋白质在肝脏内通过非共价结合形成的产物，如血液中的几种脂蛋白，VLDL、LDL、HDL、VHDL是脂类的运输方式。
这个字酯怎么读
读：【 zhǐ 】一、酯的释义：有机化合物的一类，通式R—COO—R′（R、R′代表烃基）。低分子量酯常具有芳香气味，可制溶剂、香料等。二、酯的组词：聚酯、烟苄酯、蔗糖聚酯、灭蚊菊酯、银杏酮酯、低酯果胶、戊氰菊酯三、酯的笔顺：扩展资料一、字源演化：小篆、楷体二、异形字：三、相关组词：1、聚酯 [ jù zhǐ ] 由多元醇和多元酸缩聚而得的聚合物总称。2、烟苄酯 [ yān biàn zhǐ ] 肝胆能复方片剂的主要成分，为一种油状液体，具有促进胆汁分泌和护肝作用，可使肝内脂肪经血转运到肝外脂肪库内，对酒精中毒所致的肝细胞破坏有明显的抑制作用。3、蔗糖聚酯 [ zhè táng jù zhǐ ] 脂肪酸蔗糖聚酯的简称，是一种油脂替代品。4、灭蚊菊酯 [ miè wén jú zhǐ ] 一种化学物质，分子式是C15H19CL2NO2。5、银杏酮酯 [ yín xìng tóng zhǐ ] 本品为银杏叶的提取物。
