广东话，士多啤梨-草莓，那啤梨是什么呢？梳打又是什么？
梳打---苏打
啤梨--- 啤梨为粤语对啤梨（pear）的译音称
牛油 奶油
忌廉．鲜忌廉 鲜奶油
忌廉汽水 cream soda
芝士 起司．乳酪 cheese
忌廉芝士 奶油起司
新地 圣代 sundae
口者哩（口字旁加一个者字） 果冻 jelly
曲奇 饼乾 cookie
朱古力 巧克力
鸳鸯 咖啡 + 奶茶 (饮品)
华多夫．华都夫 松饼 waffle
士多啤梨 草莓
士多 小商店 store
青瓜 小黄瓜
丝瓜 菱角丝瓜．澎湖丝瓜
水瓜 无菱角的丝瓜．台湾丝瓜
薯仔 马铃薯
粟米 玉米
椰菜 高丽菜
津白 天津白菜
黄芽白 大白菜
沙葛 形状较扁的,浅棕色外皮,白肉,可生凉拌, 清脆爽口
粉葛 形状较长, 亦是浅棕色外皮, 白肉, 淀粉质重, 宜与"赤小豆"及肉类一起熬汤, 汤很甜, 有益。
雪糕 冰淇淋
软雪糕 霜淇淋
布甸 布丁
濑粉 一种用饭（加澄粉吧）做成的面条, 像米苔目, 但是透明的, 软滑的。
乌冬面 乌龙面
猪红 猪血
鸡红 鸡血
鲩鱼 草鱼之类
挞沙 一种小比目鱼
龙‘月利’（月字旁加一个利字） 较大的一种比目鱼
大眼鸡 木棉鱼
‘鱼仓’鱼（鱼字加仓字） 鲳鱼
南乳 红腐乳
鱼露 用鲜鱼腌制发酵而成的酱油，味道比黄豆制成的酱油鲜甜
红衫鱼 一种粉红色有条黄线在身上的鱼
牛‘展’ 牛腱肉
金菇菜 金针菇
车厘子 樱桃 cherry
班戟 可丽饼 crepe
生抽 淡色酱油，就像我们一般拿来沾
老抽 深色酱油，发酵时间久，但味道不咸的，通东西吃的酱油一样，是比较咸的。常用在烹调中上色用。
生粉 勾茨用的淀粉，多为玉米粉
鹰粟粉 豆粉，玉米粉 在台湾常用的是太白粉。
烟肉 培根
鱼胶粉 吉利丁
瑶柱 干贝
提子 葡萄
焗炉 烤箱
舒芙蕾味道很美味，舒芙蕾到底是什么样子的呢？
舒芙蕾，是一种源于法国的一种蛋糕类的甜品，它也称为蛋奶酥，梳乎厘，是经过特殊的加工手法制作而来的。舒芙蕾的制作材料其实很简单的，主要材料就是鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，然后分别搅拌加入不同的配料混合后，再经过烘焙达到质轻而蓬松的样子。“舒芙蕾”法语为“Soufflé”它的意思是指"物体蓬松地胀起来"或者是"使物体充气"。所以舒芙蕾，也可以从它的名字来理解它是一个看上去就蓬松软软的糕点、有入口即化的感觉。社会的发展和进步，中西文化、饮食方面的交流也越来越深入，舒芙蕾在我国经过改良和完善也成为当下的一款网红食品，深受我国年轻人士特别是年轻女性的喜爱。今天我们就来谈谈网红版的舒芙蕾具体制作方式和制作出来的样子吧！首先我们需要准备好制作所需要的材料有：鸡蛋 、低筋面粉 、细砂糖 、牛奶、香草精 、柠檬 、黄油适量、过筛砂糖适量；制作方法为：首先将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别打入干净的容器内，先在蛋黄内加入适量的砂糖，快速打散搅拌均匀再加入低筋面粉继续搅拌至无干粉颗粒，将牛奶加热煮开然后将热牛奶加入到蛋黄糊中快速搅拌，然后隔水加热搅拌好的蛋黄糊加热至面糊浓稠关火，晾凉后加入香草精备用；接着在蛋清中加入几滴柠檬汁，快速搅拌至奶油白后加入到蛋黄糊中翻拌均匀 ；然后烘烤舒芙蕾需要用到的焗碗要用黄油跟砂糖处理一下，然后将面糊倒入处理好的焗碗中，放入到烤箱调180度烤15分钟左右即可，取出后放凉透过筛上适量的糖粉就可以尝到松软可口而且长得非常好看的舒芙蕾了。
苏芙哩怎么做？
材料：鸡蛋 蜜桃汁 牛油 盐 砂糖 低筋面粉（可省）
1． 鸡蛋一只蛋黄蛋清分离 蛋黄加入10-15G砂糖用直型打蛋器搅打至无砂糖颗粒
乳黄色状态
2． 蛋黄加入小半杯蜜糖汁搅拌均匀备用
3． 蛋清加入3G盐用电动打蛋器搅打30秒后，分2次加入30G砂糖打至硬性发泡
4． 蛋清分2次加入蛋黄内，快速搅拌均匀，不要划圈（如想保持蛋奶酥形状可适当
加入1茶匙筛过的低筋面粉入内搅拌均匀）
5． 蛋奶酥模型（如无也可用一般的蛋糕模型装）内刷上牛油，再拍上一圈砂糖（必须要做）
6． 把蛋糊倒入模型至八分满，用拇指粘上模型内的蛋糊在模型边缘划一圈（必须要做）
7． 烤箱190度预热 上下管发热 190度烤12-13分钟即成
苏芙厘和舒芙蕾的区别
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。
1.蛋白跟蛋黄分开备用
2.将面粉和奶油混合成为面团
3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄
4.将蛋白加糖打到软性（温性）泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起
6.烤箱提前预热160度，烤约15分钟
souffle(舒芙蕾)这一法式甜点名称由来
舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是"使充气"或简单地指"蓬松地胀起来"，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快"漏气"，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
